Ambar - Malzbier

Cerveza paraguaya Malzbier Ambar, esta cerveza es fabricada por la Compañía Cervecera Itapúa, del Grupo Riquelme (a quien también pertenece la Compañía Cervecera Asunción, con productos como cerveza Munich y Polar), asentada desde 1988 en Encarnación con capacidad de producir 70.000 electrolitos anuales, de esta fábrica ya conocía su cerveza emblema que es la Itapúa, por que ya la había visto en Asunción en los supermercados Real, también pertenecientes al grupo, pero nunca había llegado a ver una Ambar. A esta cerveza la conseguí en un bar del Alto Paraná, por lo que deduzco que sólo se vende en los departamentos del sur y el este del país. Tampoco encontré mucha información acerca de ella, ya que en la página web de la cervecera no la nombran, supe que era elaborada por ellos a través de los datos que se encuentran en la etiqueta.

Bueno, pero hablando de la cerveza, esta Malzbier, que dice ser una fina cerveza de Malta, elaborada con los mejores granos, a la vista posee un atractivo color ambar oscuro, al servirla crea una buena espuma de color turbio, está bien gasificada, y posee un olor y sabor en donde se nota el malteado y el caramelo, sintiéndose un dulzor que llega suavemente al paladar, su graduación alcohólica es 3,9 grados, siendo una cerveza agradable de tomar, sin ser demasiado azucarada como encontré en otras Malzbier, lastimosamente escuché que ya no la fabrican más, lo que es una lástima ya que es un producto nacional y también una válida opción para elegir entre los demás estilos tradiciones. La puntuación que le doy es un 3.

Eisenbahn – Pilsen Orgánica

Con toda esta ola de "La vuelta a lo natural", los anti-trangenicos y productos green, la fabricación de cerveza también fue alcanzada y nació este producto brasileño de Cerveceria Sudbrack en la sureña ciudad de Blumenau.

Básicamente esta Eisenbahn orgánica es una cerveza estilo Pilsen, un producto verde que resalta la clasificación de materia prima, hecha 100% con ingredientes cultivados sin agrotóxicos o fertilizantes sintéticos, certificado por el IBD - Instituto Biodinámico, que fiscaliza y certifica productos orgánicos en Brasil de acuerdo a normas internacionales. Será éste el futuro de las cervezas o será el de aquellas cuya cebada se modificada genéticamente para mejorarla?


Esta botella me la trajeron de regalo, y por supuesto despertó mi curiosidad, quería ver cual era la diferencia, en que incidía el hecho de no usar materia prima tratada convencionalmente. Al destapar la botella expele débilmente el aroma característico de una buena pilsen, en vaso, el caldo muestra un color dorado intenso y hasta turbio pero el giste blanco es escaso y se disipa con rapidez. En boca, un toque levemente maltoso, poco amargo pero un sabor muy primitivo, la carbonatación es muy escasa, al igual que lo que perciben los sentidos, cuerpo moderado/bajo, 4.8 Abv.


Lo que le falto en aroma y carbonatación le sobro en color e intensidad de sabor, ahora bien, sinceramente no note nada de otro mundo y hasta me decepciono un poco, puesto que ya había probado otros estilos de la línea Eisenbahn que me gustaron bastante.

Un producto para atraer a cierto tipo de consumidor, para mí, una cerveza para olvidar. Calificacion 2.

Salud! y hasta la proxima cerveza.

Chimay - Triple

Siguiendo con los grandes clásicos, hoy hablamos de cerveza trapense, aun que muchos lectores consideren a estas cervezas como obligatorias y hasta comunes, la verdad es que, en nuestro medio no las conocemos tanto ni suelen ser referencia de lo que es cerveza de calidad, de hecho la línea o "escuela belga" es desconocida por aquí, si alguien dice cerveza de Bélgica quizá se piense directamente en Stella Artois como icono.

Brevemente quiero decir que el término "trapense" o "trapista" se designa únicamente a siete marcas producidas en abadías de la orden trapense (Orden Cisterciense de la Estrecha Observancia) derivada de la Orden del Cister nacida en Francia en la edad media. Solo siete marcas son consideradas Trapenses, Seis de estas cervezas se producen en abadías Belgas y una en abadía Holandesa. Ninguna otra cerveza del mundo puede utilizar la palabra Trappist en su etiqueta puesto que es una denominación de origen y no un estilo de cerveza.

Chimay produce quesos y cervezas desde 1862, con las cuales promociona maridajes y recetas específicas. De las tres variedades de esta casa, hoy me toca comentar sobre la Chimay Triple o "Cinq Cents" es de estilo Tripel.

De alta fermentación, no pasteurizada y carbonatación media, produce una espuma de duración moderada, y si mucho aroma, muy afrutado y ligeramente especiado, lastimosamente no la serví en un vaso reglamentario puesto que por más que busqué en toda la ciudad no lo encontré.

De sabor maltoso amargo y levemente picante, se siente el alcohol (8% ABV). , buen cuerpo, bien lupulada, la adición de azúcar y la levadura utilizada dan como resultado un gran trabajo de fermentación y alto contenido alcohólico, la segunda fermentación es en botella.

Vienen en presentación de 75 y 33 cl., para mi es una pena no haber podido disfrutar de un cuarto de litro de este excelente producto. Su sitio web es interesante, vale visitarlo y conocer un poco más.

Recomendada para el que la vea en algún comercio y quiera probar algo bueno. Mi apreciación para esta cerveza es un 5.

Salud y hasta la próxima cerveza!