martes, 30 de diciembre de 2008

La Ronda #7: Brindando con cerveza (Schmitt Barley Wine)



Respondiendo a la brillante idea del amigo Filósofo Cervecero, sobre con que cervezas acompañaríamos nuestra Cena de Navidad, quería compartir las siguientes líneas.

El domingo anterior a las fiestas fuimos con mi esposa a la ciudad brasileña de Foz de Iguazu para realizar las compras correspondientes a esta época del año. Ya el amigo The Trooper me había enviado días antes un catálogo sobre las marcas importadas y nacionales que venden en el “Supermercado Big” de esta ciudad, por lo que fui directo para allá, luego de pasar por las secciones diferentes, me tomé el tiempo en la parte de las cervezas y como la Noche de Navidad se trata de brindar con la familia y pasar momentos especiales, me traje unas botellas de Schmitt estilo BarleyWine.


Esta cerveza gaúcha tipo Ale de alto tenor alcohólico, como también alta fermentación y pura malta (hasta 3 veces más que las cervezas comunes) su cremosa espuma mantiene su aroma frutado y dulzón, el estilo Barley Wine es conocido también como vino de cebada. La fermentación y carbonatación de esta cerveza ocurren naturalmente en la botella. Según dice la etiqueta, debido a su alto tenor alcohólico (8,5%), posee una estabilidad superior a 5 años desenvolviendo nuevos aromas con el paso del tiempo. Esta cerveza es fabricada por la cervecería De Porto sin aditivos químicos, siguiendo la Ley de Pureza Alemana.



La cena comenzó con una deliciosa torta fría (especialidad de mi esposa: pan de sándwich relleno con pavo, aceitunas, pepinillos y mayonesa), para luego seguir con el pollo relleno y el peceto con salsa de aceitunas, todo un banquete, pero como en toda familia paraguaya no podía faltar lo más tradicional, sopa paraguaya (la única sopa sólida del mundo), chipa guazú y para acompañar un refrescante clericó.

Así que de postre destapé las botellas de la Barley, con lo que brindamos con nuestras copas cargadas de cervezas al llegar las doce, deseándonos una Feliz Navidad, como les deseo en estos momentos a todos los lectores de este blog.

Feliz Navidad y un excelente año 2009!
Salud y exitos!!!

domingo, 21 de diciembre de 2008

La Brunette - Stout


Para un apasionado da la cerveza, no hay como la curiosidad de probar tipos o marcas nuevas, en este caso, tenía varias en mi pequeña bodega a la espera. Una noche fresca (de las pocas que hay en Asunción) decidí abrir esta Stout a ver que tal me iba.

"La Brunette" es una Stout producida por una pequeña cervecera, casi artesanal en el sur de Brasil, es la Cervecería De Porto, un emprendimiento que comenzó hace 20 años en la propia casa de un de los socios actuales de la cervecera, ayudado por su vecina (Jah!!)

Pero entrando en nuestro testing, es un producto cuya espuma color acaramelado pero no tan abundante, persiste levemente a medida que se toma, la cebada es muy tostada, en la etiqueta dice "sin colorantes", cosa que creo, puesto que el color muy seguro es producto de este tostado fuerte recién descrito y por las maltas utilizadas. Aromas de mosto de caña. Paladar casi claramente a café y chocolate. Mucho amargo, sólo que, el mismo es insospechado hasta que las papilas lo detectan, el lupulo utilizado es originario de Nueva Zelanda, buen cuerpo, pero no deja de ser una stout termino medio, su presentación es bonita

Por cierto, solo para los que no sabían (como yo), "Brunette" deriva del francés Brunet, y es la denominación para las mujeres de cabello marrón o castaño, motivo obvio para el nombre de esta rica Stout

Nota 3.5, Salud y hasta la próxima cerveza

martes, 16 de diciembre de 2008

Grolsch - Premium Lager



Esta cerveza muchos la conocen desde hace rato, se vendió en nuestro medio como muchas importadas de Europa hasta casi fines de los 90, y se la conoce por un antiguo y distintivo envase con sistema de cierre especial (que no es la presentación que tuve para probar, aun que es fabricada en holanda).



Grolsch Premium Lager es un producto elaborado por "Grolsche Bierbrouwerijen", cervecera nacida en 1615 en Groenlo - Holanda, aun que hoy tienen otras fabricas en el mundo. Su producto Grolsch Premium Lager es considerada la Lager Numero uno de Holanda.



Traté de no enfriarla en exceso, puesto que no quería alterar ninguna sensación original del líquido en boca a causa de la temperatura, en la medida justa para que tampoco sea con una desagradable temperatura ambiente. Da buena espuma pero no por mucho tiempo, color oro, aroma maltoso, granoso y hasta de pino. Probablemente tuvo mucho tiempo de guarda, Debo decir que noté, aun que levemente, una nota de oxido. Sabor amargo producto del lúpulo (usan dos tipos, que es la insignia de la marca) y final persistente largo. Cuerpo un poco liviano, alcohol 5% por volumen o ABV.



Lo que más destaco es el amargor, mucho amargor persistente, lo cual es característico de la marca y de muchas cervezas de este estilo, Solo que aquí me pareció que el amargo tapa demasiado a los demás gustos, por mas que pases una y otra vez el liquido por las papilas gustativas no distinguís tanto mas que el típico amargo, en cuanto a aroma si es muy generosa y de notas variadas. A los que les gusta este detalle se los recomiendo, particularmente no las prefiero tan marcadas.



No obstante a que se distingue la calidad, cuidado de materiales, presentación, etc., la noto como una eurolager mas, no se si la pondría como una cerveza "Top" (mi opinion).
Por supuesto, Brahmeros y amantes de cervezas Lights y demás birras de verano, olvídense de esta, definitivamente no es su estilo ni creo que les guste.



Mi nota es 3,5.
Salud y hasta la próxima cerveza!

jueves, 11 de diciembre de 2008

Chopp Pilsen en "La Alemana 2"

Realmente esta nota surge de un hecho totalmente esporádico y para nada programado, algunos dicen que cuando no programas algo, es allí cuando sale bien, esta vez coincidió y así fue.

Una tarde cualquiera, ya al filo del horario de salida de la oficina, mi compañero Carlitos me pide que lo acompañe al micro centro para ir a buscar algo a un local, accedí y fuimos a la tienda a buscar sus cosas, lo que no contábamos es que casi al lado de este local, esta la vieja y tradicional fiambrería "La Alemana II", si, esa que como el flautista de Hamelim te llevo hacia adentro con su estela de aromas cuando alguna vez pasaste cerca de Montevideo casi Pte. Franco en la zona vieja de Asunción.

-Yo voy a comer algo- me dice Carlitos y ya vamos entrando. El local tiene en la entrada (como recibimiento) un horno dorando tiernos lomos de cerdo, ingresas y ya pasas a la fiambrería propiamente tal en donde se venden productos casi en su totalidad de Embutidos Ochsi; chorizos, polonesas, frankfurters, Schnitzels, morcillas, jamones, perniles, salames y todo lo que se puedan imaginar en torno a derivados de cerdo. Caminando mas al fondo llegamos su tradicional bar-comedor en donde muchos esperan parados su turno para obtener un lugar libre y poder comer allí (cosa que siempre me sorprendió y no de manera muy grata), en ese momento había lugar por lo que hicimos nuestro pedido sin problemas.

Su variedad de comida y minutas es similar a la de cualquier bar típico del centro de Asunción, con pasteles de carne, menú de comida cada día, etc. pero lo realmente bueno esta en los derivados de cerdo, el sándwich de carne fría con pan especial es Supremo, Los sándwiches de chorizo, la costillita de cerdo ahumada con ese color y aroma que te impide no pedir uno, las croquetitas picantes de cerdo y hasta los panchos tienen mucha salida en el lugar, todo chacinados Ochsi.

Como dice mi amigo Gusbar, "no hay macho que coma cuatro croquetas picantes en la Alemana", y como me gusta el picante y nunca pude comer cuatro, pedí tres. Cuando me preguntaron: -¿Que va a tomar señor?- automáticamente y hasta casi sin quererlo dije: -¿Que cervezas tienen?, entonces me rezan los mismos productos Cervepar de todos lados, pregunté si había Munich, tampoco, pero me dicen que hay Chopp Pilsen, y me quedé con ese. (al chopp se lo llama también Cerveza Tirada)
Nos sentamos un la enorme barra que tiene el lugar en el que el espacio por persona es muy justo y bien delimitado, pero cómodo.

Carlitos se pide un cargado y aromático sándwich de carne fría (cuyas fetas provienen de horno con lomos de cerdo que está en la entrada) unas croquetas y gaseosa. Empezamos a conversar de vacas perdidas y ya vienen mis croquetas picantes seguidas de una sudorosa y fría manija de Chopp, además me traen también la salsa picante casera, muy fuerte. Por supuesto que hago caso omiso de dicha salsa, pero las croquetitas tenían una textura, con la temperatura perfecta y se notaba que estaban recién hechas, bien picantes pero con el sabor casi perfecto que le aporta la carne de cerdo, todo esto seguido del Chopp mas rico, Chopp Pilsen (favor no confundir con la Pilsen embotellada, que es otra cosa), este chopp de aspecto fresco, de espuma consistente y cremosa paliaban como un bálsamo el picor en lengua, de las croquetitas que iba comiendo, un hermoso dorado y suave aroma, una espuma compacta como debe ser, eran la combinación perfecta para mis croquetas de cerdo, por lo visto la rotación de sus barriles es buena, y el mantenimiento de su sistema dispensador se hace correcta y regularmente, ya que esto incide en el chopp, sobre todo en su oxidación (cuando los dispenser están mal, el liquido suele salir muy acido).

Todo esto transcurrió en un simpático pero agradable entorno de conversaciones ajenas de los demás clientes, rodeado de una sinfonía de aromas a deliciosas frituras, comidas horneadas, cerdo, embutidos, condimentos, bebidas y toda esa atmosfera de un lugar cargado en el que la simplicidad y lo poco formal increíblemente ganan por calidad de productos y también por años de tradición. Si bien, su propuesta cervecera no es de lo más amplia, recomiendo su Chopp.

Resalto lo simple y agradable del lugar, la calidad de sus productos y la seriedad que caracteriza a sus dueños alemanes, lo sencillo que no tiene que ser malo, claro ejemplo son los 10.000 Gs que gaste en esa hermosa tarde/noche en dicho local.

Nota Chopp Pilsen: 3, Salud.

Publicado tambien en: http://asunciongourmet.blogspot.com/

viernes, 5 de diciembre de 2008

Schmitt - Ale


Siguiendo con las cervezas que me trajeron de la zona fronteriza con Brasil, les traigo un producto desconocido y de un estilo poco usual en nuestro medio. Schmitt "Ale" Es una cerveza fabricada en el sur del brasil, más específicamente en Porto Alegre por la Cervecera De Porto.

Está cerveza es del tipo Ale. Como sabrán, o para los que no saben muy bien, las cervezas de este estilo, generalmente utilizan la levadura "Saccharomyces Cerevisiae",fermentan a una temperatura mayor que las utilizadas en las de tipo Lager, y comienzan su fermentacion en la parta alta del líquido, tambien al contrario de las lager. Su sabor por lo general es un poco mas complejo.

Esta Schmitt no filtrada, madurada y carbónatada naturalmente en botella resalta principalmente su espuma. Como es natural en cervezas de fermentación de botella, al servirla hay que tener cuidado para que no se derrame el producto debido a la gran cantidad de espuma que genera. La misma es consistente y dura hasta la última gota del líquido en vaso, dejando gruesos aros en los bordes. La carbónatación es increíble, miles de burbujas diminutas subiendo en medio del turbio líquido que emana un aroma muy marcado a levaduras y lupulo.

En su textura es fiel al aspecto turbio de su color, buen cuerpo y lo más resaltante en cuanto al paladar es el amargo del lupulo, pero perfectamente equilibrado, sin hacerte poner cara fea. De final largo, su retrogusto lupulado permanece establemente en el paladar hasta unos minutos después de haber tomado el líquido. Sin aditivos, se rige por el dictado de pureza alemana. Para ser sinceros no esperaba tanto, me sospendio gratamente.

Ojalá en nuestro medio se aliente la producción de pequeñas cerveceras y produzcan cosas sencillas y a la vez tan cuidadas como este producto.

A mi parecer nota 4. Salud y hasta la próxima cerveza.

miércoles, 3 de diciembre de 2008

Erdinger - Dunkel


Hoy de nuevo quiero hablarles sobre una cerveza cuya nota tenía guardada,amerita hacerlo ya que es un producto que se consigue con relativa facilidad y se que muchos ya la toman con regularidad, y para los que no lo hacen aun, aquí tendrán al menos mi referencia.


Erdinger es una compañía cervecera originaria de la ciudad alemana de Erding, está entre las primeras en el mundo en materia de cerveza de trigo. Fundada originalmente en 1886 por Johann Kienle, es una cervecería casi artesanal que ha logrado destacarse por su primera calidad a la hora de elaborar caldos. Actualmente cuenta con nueve variedades disponibles.


La tipo Dunkel es una versión oscura de esta famosa marca. De espuma abundante,burbujas finas y muy suave. Aromas de tostado increíbles tambien algo de café y caramelo. Es una cerveza negra con materiales y calidad de primera, Color marrón oscuro con 5.6 vol alc.,el lúpulo no está muy presente, retrogusto casi dulce diría yo, buena carbonatacion y maduracion en botella, es medianamente liviana al tomarla. Francamente parece una crema. Aproveché y la acompañe con una barra de Toblerone semi amargo, le va buenísimo. Mi debilidad por las cervezas negras se hace más fuerte con este tipo de productos.


Excelente y recomendada. Se la encuentra en los Super Seis mayormente y en varias bodegas. El precio suele ser doce o trece mil gs., y un buen dato. En Garibaldi te la llevas con sólo un José Gaspar :)

Nota 4. Salud!

miércoles, 26 de noviembre de 2008

Otro Mundo - Strong Red Ale


En plena jornada laboral un día, me pasaron el dato de un local en Villa Morra que vendía cervezas “Otro mundo” en sus tres variedades, se trata de un lugar de venta de Jamones, vinos y demás delicatesen llamado “La Quesería”, esperé hasta la hora de almuerzo y fui para allá ya que me queda muy cerquita del trabajo. Es un local en el que, todo lo que hay es interesante, los salamines, quesos, snacks, vinos, champagne, cerveza, todo importado, es un pequeño local ubicado sobre la calle O´Higgins casi España, la atención excelente. Compré una botella de cada una de las tres variedades que venden y me puse a esperar con ansias la salida a casa para poder probar alguna.

Otro Mundo Strong Red Ale es una Cerveza Argentina roja fuerte, de alta fermentación hecha por cervecería San Carlos de Santa Fe. He probado pocas del tipo "red" pero no de este nivel de calidad.

La misma se percibe ya al destapar la botella, despide un aroma que escasamente se notan en otras cervezas, un agradable olor a malta, material tostado y un caramelizado característico. Al servirla se ve un color cobre rojizo, coronado en vaso por una buena espuma duradera pero de burbujitas no tan diminutas. Debo decir que la analice mucho antes de beber el primer sorbo. Al tomarla, sus 7.5 %vol. Alcohólico se sienten pero gentilmente disimulados entre la malta y las notas frutales y caramelizadas. De buena carbonatación, un regusto final amargo equilibrado y agradable. Se nota la calidad de ingredientes utilizados y por demás está decir que su precio también es de una cerveza Premium. Gs. 12.000 la botella de 5oo cc. Si bien no la tomé en un vaso apropiado, igual pude disfrutarla a cabalidad, con mucha delicadeza y placer.

Resalto de nuevo la calidad de este producto.
Un elixir nota 5. Hasta la próxima cerveza!

viernes, 21 de noviembre de 2008

Munich Imperial Premium


Finalmente y despues de tener casi un mes guardada la nota sobre esta cerveza, la levanto a pedido de nuestro breve pero selecto y exigente grupo de seguidores.

La "Munich Imperial Premium", cerveza casi desconocida o mejor dicho, "dejada de lado" en nuestro medio, creo yo, en gran medida al poco trabajo de Mercadeo que realizan, además de la percepcion de Imagen que tiene la gente, quienes confunden esta cerveza con la otra cerveza Munich común, producida por la misma fábrica, la cual está hecha para un segmento de mercado muy especifico (interior del pais/ economico bajo)

Es producida por Cervecería Asuncion SA, del Grupo Riquelme, nacida en el año 1978, luego de un viaje de Don Blás N.Riquelme a Alemania, el cual generó su entusiasmo por fabricar en Paraguay cerveza bajo normas y calidad que había conocido durante su viaje. Con instalaciones en la localidad de Lambaré, su planta tiene una capacidad de producción de 700.000 hectolitros anuales. Tienen una línea de siete marcas; Munich, Munich Imperial, Munich Imperial Premium, Polar, Royal y La Birra. Todas, a excepcion de la que calificamos hoy son inferiores en calidad pero en otra ya ocasión serán comentadas.

Volviendo a nuestra prueba, la verde botella de este producto, ya de entrada denota algo distinto, por que generalmente las cervezas industriales en nuestro medio llevan botellas marrones. Muy aromatica al abrirla, una fiesta de espuma muy suave corona el dorado de su liquido, una lager estupenda, de amargor equilibrado, con aroma y retrogusto de lúpulo en su punto. Muy suave y de cuerpo respetable, esta cerveza se elabora con materia prima de calidad, estoy muy seguro que tanto la seleccion, como la producción de la misma no tiene nada que ver con los demás productos que comercializa la cervecera, por lo que cuando leo "Premium" en su etiqueta, sé que realmente utilizan materia prima seleccionada.

Yo mismo tenia prejuicios sobre la marca, ya que tenía grabada en la cabeza los malos ratos que pasaba al día siguiente de tomar las tradicionales Munich, Munich royal, y creo que el consumidor en general tambien, ocurre que en los años 80 y 90 se consumían mucho los productos de Cervecería Asuncion quienes lastimosamente no supieron trabajar su capital mas importante: El Cliente, dando paso a que su competidora,Cervepar (el soldadito local de InBev) acapare el mercado.

Con este producto, Cervecería Asunción se a rectificado plenamente, y ojalá apuntalen y publiciten mejor esta cerveza para bien de nuestro mercado y variedad cervecera.

Calificación: 4

Hasta la próxima cerveza!

miércoles, 19 de noviembre de 2008

Christel´s Deli - Tiroler Rauchbier


En mi último viaje a Asunción había conseguido adquirir junto al amigo The Trooper la ya comentada cerveza artesanal paraguaya Christel´s Deli, en sus versiones Alt, Schwarzer Tiroler y Rauchbier, (La Rauchbier , en alemán "cerveza ahumada", es una cerveza alemana, típicamente de color oscuro y ahumada en el gusto. El ahumado es debido a la sequedad o al humo de la malta sobre el fuego durante el proceso de la elaboración de la cerveza. La Rauchbier se elabora comúnmente en la ciudad de Bamberg, donde se originó. Según Wikipedia).


Así que esta última fue la elegida para ser experimentada, por esa razón, al momento que llegamos a la casa del amigo Pestilence las pusimos en el freezer para enfriarla, pero en un ataque de incontinencia y ansiedad la dejamos solo unos minutos, por lo que al abrirla y tomarla sentimos un sabor amargo y ácido demás, a mi parecer con un gusto fuerte a aceitunas negras, como también exagerada espuma. Inmediatamente nos dimos cuenta de nuestro pequeño gran error; la falta de paciencia nos había dado una mala jugada, ya que no llegó a tomar la temperatura adecuada, principalmente por tratarse de una tarde de mucho calor.


Teniendo en cuenta todo lo mencionado la traje a mis lares para darle el tratamiento adecuado, así que la guardé en mi estante reservándola hasta encontrar una noche de sábado en donde el clima fuere ideal, ya a la tarde la metí a la heladera para adquirir la temperatura requerida y con el fin de acompañarla me conseguí unos salames coloniales ahumados. (Lástima que para la foto se dañó un poco la etiqueta de la cerveza)


Al destapar la botella dejó escapar bastante gas, ya al servirla en el vaso no generó tanta espuma como la vez anterior pero si de forma consistente y blanca, su color ámbar oscuro deja ver a tras luz un chispeante juego de burbujas, por lo que se puede notar la fermentación alta que posee como también su maduración en botella, desprendiendo al mismo tiempo un agradable aroma a humo y lúpulo, en boca se siente deliciosamente las maltas ahumadas. Desde mi punto de vista no es una cerveza para tomarla en grandes cantidades, pero si en ocasiones especiales y con una buena picada de salames, jamones o chorizos parrilleros.


Así es que la humilde opinión de este aficionado es: 5 de 5.


Para más información sobre esta cerveza altamente recomendada por los miembros de este blog, pueden acceder la página web: www.christelsdeli.com.


PD. Toda información sobre cervezas artesanales paraguayas será bienvenida para enriquecer nuestra cultura cervecera nacional.


lunes, 17 de noviembre de 2008

Baviera - Tipo Dortmund

Cerveza lager de grado alc. 5.6% vol., espuma moderada, de burbujas grandes que se van un poco rápido, por lo general, puede ser porque carece de “formadores de espuma” o más bien tiene un exceso de “inhibidores de espuma”.

De color dorado, deja ver como sube el gas carbónico, se perciben aromas a miel y lúpulo, aunque ciertamente es poco aromática, ya en boca tiene sabor a caramelo y un dejo amargo de lúpulo, es muy parecida a la Märzen en el caramelizado solo que clarificada y no tan suave, por mis gustos, es difícil que califique con laureles a productos de Cervepar ya que producen líquidos saborizados estilo "Q-refresco" pero rescato el esfuerzo e interés por que la gente conozca otros tipos de cerveza, para que prueben y amplíen su horizonte.

Ojalá esto vaya mejorando, Nota: 2

Baviera - Tipo Helles

Siguiendo con las nuevas variedades Baviera recientemente salidas, y ya habiendo probado la Märzen, me dispuse a ver que tal me iba con la Helles, por supuesto, no tomándolas de seguido como corresponde a una opinión más o menos seria.

Ya había probado la primera edición de esta Helles hace aproximadamente un año y no era tan mala. Tuve la suerte de tomar también otra helles estupenda hace varios años atrás, por lo que ya estaba ansioso.
Al destapar la botella no se perciben aromas, más que el pobre olor de la Baviera común (muy venida a menos en los últimos 10 o más años), color dorado de cerveza clarificada, poca espuma poco cuerpo.

"Aroma malteado" dice en la etiqueta (?..) "Producida con la formula exclusiva del maestro cervecero de Baviera", La verdad me gustaría conocer al responsable de producción de este producto para que me explique que es ese gusto horrible que se siente apenas el liquido ingresa a la boca, un gusto inexplicable y totalmente ajeno a cualquier componente de una cerveza. Es el mismo sabor raro que ya sentí en la Brama la última vez que me anime a tomarla. Se siente también la esencia de caramelo y un dejo agrio, es, seguramente, el mismo zumo del que elaboran Brahma, Pilsen, Baviera, etc.
No entiendo cómo se animan a presentar al mercado esto como algo "exclusivo".

Comprendo que quieran ampliar su portafolio de productos para ofrecer más al mercado, pero no vistan a un mendigo para presentarlo como un hombre distinguido.


Mi calificación: 1.

Baviera - Tipo Märzen


Con muchísima sorpresa, me di cuenta en el supermercado que en el estante de cervezas había unas botellas de Baviera "no comunes", eran la Baviera tipo Märzen, tipo Helles y Dortmunder. Conociendo la procedencia no sabía que esperar pero las iba a probar todos modos, claro está.

En casa, después de un breve "Ta-te-ti" la primera en ser testeada seria la Märzen. Este es un tipo de cerveza nace en Alemania, antiguamente era muy difícil producir cervezas en los meses de calor. En Marzo (cuando comienza la primavera en el Hemisferio Norte) se hacían los últimos barriles de cerveza, haciéndolos más fuertes con la idea de que duraran todo el verano. Así tienen un mayor grado de alcohol, densidad y eventualmente notas a malta.

Volviendo a la que probamos, es una cerveza poco aromática de grado alcohólico. 5% vol., color ámbar, forma una buena espuma que dura hasta el final, se percibe un malteado suave y si mucho pero mucho caramelo, muy burbujeante y de buen aspecto, lo que no entiendo es porque tanta esencia de caramelo (no creo que su dulzor sea por procesos naturales). De final corto y poco cuerpo. Eso sí, no tiene nada que ver con la Baviera tradicional (si la disfrazaron, fue un buen trabajo).

Sinceramente me impresionó dos veces, primero porque no esperaba que Cervepar sacara al mercado una Märzen (es importante recordar que es una edición limitada) y tampoco esperé que tenga ese nivel de calidad.
Cerveza nota 3. Salud.

viernes, 7 de noviembre de 2008

Bohemia - Tipo Pilsen



La verdad esperé con ansias a mi amigo Sergio, a quien agradezco por haberme traido unas cuantas cervezas de la zona fronteriza con Brasil sabiendo que tengo este "hobby". Entre las cosas que habíamos hablado sonó la marca "BOHEMIA", famosa de boca en boca por ostentar un buen nivel de calidad en el Brasil.

La cuestión es que llega el amigo y llegan botellitas de Bohemia, nunca la habia probado, sabia poco, lo primero que hice fué leer atentamente la etiqueta en la que se destacaba que era una cerveza Rubia tipo Pilsen tradicional, la primera cerveza del Brasil, fabricada por "Companhia Cervejaria Bohemia" desde 1853. Bueno,a la heladera y veamos.

Más tarde, ya estando a buena temperatura, abro una botella, la sentí muy poco aromática, de un amarillo palido no tan transparente, formó mucha espuma al verter el líquido en el vaso, de burbujas muy gordas y que desaparecieron tan rapido terminé de servirla, tambien burbujas de gas carbonico muy grandes pegadas al borde del vaso (primera impresión un poco decepcionante).


En boca tiene un sabor suave a cereales, estoy seguro que tiene un mix muy alto de otros cereales aparte de la cebada, Por más que probé y probé hay algo que me cuesta explicar en esta cerveza, aunque no tenga "mal sabor" olor, etc, sé que algo no encaja (esa fué mi segunda impresion).



De cuerpo moderado, 5% vol. de alcohol, sabor suave a maltas, poco aroma, poco amargor, pero sin dar la impresion de "aguada". La tomé toda, con varias dudas. Al día siguiente investigué un poco en la web para saber más y leer otras opiniones. Tienen un sitio web muy bonito, www.bohemia.com.br , con mucho enfasis en lo tradicional y con un aire que "Maestros cerveceros a la antigua".
Pero bueno, mis dudas se disiparon cuando muy pequeño en un extremo inferior de la pagina leí la palabra "Ambev". (Ambev es la mayor cervecera del brasil, que forma parte de Inbev, la mayor cervecera del mundo, con marcas como Brahma, Stella Artois, y localmente Pilsen, Baviera, etc.). Producto industrial, con poco énfasis en la verdadera calidad de los productos. Esa fué mi tercera impresión.

Un producto, para mí, término medio, se la encuentra en toda la region fronteriza, ciudades como PJ Caballero, Saltos del Guairá, Ciudad del este, o Caaguazú y otras ciudades del Interior. La botellita cuesta al rededor de 3.600 Gs.

Calificacion 3. Hasta la próxima cerveza!

lunes, 3 de noviembre de 2008

Paderborner - Pilsener


El otro día fui al local de Casa Rica para surtirme de unos salamines, panes y por supuesto cerveza, Erdingers para ser más exacto, grata fue mi sorpresa cuando, en el área de bebidas vi una lata blanca entre las cervezas, de marca aun desconocida para mi, leí la etiqueta y luego directo al carrito.

Leyendo un poco supe que Paderborner es una cervecería tradicional fundada en 1852 en la Ciudad de Paderborn, en la región alemana de Westfalia. La variedad "Pilsener" de esta marca se viene produciendo ya hace más de 100 años. En 1990 la cervecera fue adquirida por Warsteiner Brewery Group.

La única presentación que tenían era de lata 500 c.c. o "Long neck". Al destaparla, debo ser sincero, no fue muy aromática, el poco bouquet era de Lúpulo. Ya en vaso, el color es cristalino dorado, formó una linda espuma blanca y suave, que luego se disolvió con relativa facilidad, pero dejó aros de resto de espuma en el vaso a medida que iba vaciándose.
Hace mucho que no tomaba una cerveza tipo Pils pero al rato me familiaricé con ese sabor amargo marcado por el lúpulo, refrescante y que estaba bien fría para esa noche. Rica, no es mi tipo preferido de cerveza y menos por el amargor final que, a mi parecer ya es un poco fuerte, pero pasa muy bien. Su precio es de Gs. 8.000 la lata.

Para mí, Nota 3.

Un abrazo y hasta la próxima cerveza!

sábado, 1 de noviembre de 2008

Kostritzer - Schwartzbier

Eran unos de esos viernes de locos, calor húmedo, mucho Trabajo, miro las manecillas de mi reloj y por fin llega las cinco, salgo de la oficina y lo primero que pensé fué tomar una cerveza para descargar toda la "mala onda" en eso llama el amigo Trooper y me dice: Che tengo en mis manos la KOSTRITZER para probarla, yo le respondí que tipo es??? SCHWARZBIER creo que es tipo bock me dijo y bueno a probarla nomás ya.

Ya en casa y con la cerveza en nuestras manos, hace presencia nuestro amigo Abridor justo a tiempo, bueno manos a la obra, veo que si es una cerveza Negra Schwarzbier, Alemana de 4,8 de alcohol, ingredientes: agua, Malta de cebada, lúpulo, extracto de lúpulo.
La abro y apenas el olor me llega a la nariz, al cargarla su regular espuma no me convence, va el primer trago, cerveza amarga con un poquito de dulce, y para el tercer trago miro mi vaso, y si como pensé desapareció la espuma, muy pobre la producción de espuma de poco cuerpo, la verdad que me decepciono, la tome toda, solo porque fue "sponsoreada" por el amigo Trooper.

Así señores paso por mis manos la Kotritzer, si le gusta lo pasajero recomendada,espuma poco duradera, olor, y gusto jajaja.


Bueno y va mi calificion del 1 al 5 es un 2 (dos) ustedes se esperaban un uno??? y si no le puse el uno porque estoy reservando esa calificación para una que hace rato me quiero descargar de ella en este Blog.

Saludos!!!!



miércoles, 29 de octubre de 2008

Franziskaner - Hefe Weissbier


Varias veces he postergado la compra de esta cerveza (No se por que). El otro día cuando pasaba por el anaquel de cervezas importadas de un comercio vi de nuevo la Franziskaner y dije, ahora es cuando.

Ya la vi varias veces, escuché comentarios sobre ella, incluso los leí, sabía que era una buena cerveza, de origen alemán, de trigo, sabía que era parecida a la Erdinger, pero hasta allí.

Debo decir que me sorprendí gratamente al probar que la calidad de este producto superó mi espectativa. De Color dorado pálido tirando a cobre,burbujas finas y muy suaves, abundante como suele ser en cervezas de trigo, la misma perdura hasta el final,aromas frutados,cereal crudo y lo más resaltante fue la presencia de levadura.

De cuerpo muy interesante, buena textura. La probaba una y otra vez con sumo cuidado en boca, y resalto el gran equilibrio entre el amargor del lupulo y el dulzor de la malta. Tiene un dejo ácido muy firme pero amigable. Se produce bajo el proceso de la ley de pureza alemana y segun el fabricante, su elaboracion es casi artesanal. La fermentacion es de botella.

Fué bueno disfrutar de esta delicia en casa, en la tranquilidad de la noche, por suerte llevé dos botellas, creo que esto se repetirá con frecuencia. Lo amerita.
Calificacion 5 de 5. Prost!!

sábado, 25 de octubre de 2008

Isenbeck


Que decir de esta cerveza cuyo origen se remonta al año1769 en la rica región de Westfalia pero que llega a nuestros paladares a través de su fábrica ubicada en Zárate, Argentina. Denominada por ellos mismos como Premium, por ser elaborada con ingredientes naturales, sin conservantes ni aditivos, siendo producida como dicen, de acuerdo a la ley de pureza de Guillermo IV; malta pura de cebada, levadura de pura cepa, el mejor lúpulo seleccionado y agua de alta calidad.
Que decir de esta cerveza sino que a mi gusto es la mejor cerveza industrial de este país hermano, rubia y cristalina, espuma abundante, rico sabor a cebada con el amargor en su punto. Algo interesante: viene en envases de litro y medio litro con tapa rosca y descartable!
Como anécdota vale la pena comentar que en un viaje que hice este año a Buenos Aires, me toco probar la versión a la que llaman tirada, la tenían en todos los locales, a 10 pesos el vaso de casi un litro, y pasando de boliche en boliche ya imaginarán como terminé, pero por su fórmula natural que beneficia la salud del consumidor, al día siguiente me desperté sin ninguna consecuencia indeseable.
Señores, puntuación: 5 de 5.
A su salud!!

viernes, 24 de octubre de 2008

El dictado de Pureza Alemana de Cervezas



Por más que todos hemos oido hablar de la Ley de pureza alemana o "Reinheitsgebot" sería bueno hechar un poco mas de luz al tema.
Leyendo aqui y alla, "webeando" recopilé la siguiente informacion para compartirla con Uds.

La Reinheitsgebot es la ley de la pureza alemana (originalmente de Bavaria), decretada el 23 de abril de 1516 por Guillermo IV de Baviera, en la que restringe los ingredientes que pueden usarse para la obtención de la cerveza, entre los que se incluyen el agua, la cebada malteada, y el lúpulo.

La principal motivación de esta ley se encontraba en que Guillermo IV de Baviera tenía el monopolio de la cebada, de esta manera al no poder comprarle a nadie más un ingrediente básico para la elaboración no solo aumentó sus ventas sino también el precio ya que no tenía otros cereales competidores.Se cree que es la primera regulación legal de un alimento.

En la versión de la ley del año 1516, sólo se mencionaron al agua, la malta y el lúpulo, debido a que la levadura aún no había sido aislada hasta el siglo XIX por Louis Pasteur. Actualmente el Reinheitsgebot es parte de un gran documento llamado “Bierteuergesetz” o “Ley de Impuesto a la Cerveza” el cual definía lo que era la cerveza y cómo sería gravada según su fortaleza en el sabor.

Específicamente, “Rein” significa limpio o puro; y ”-heit” significa “con”; por lo tanto “Reinheit” significa “limpieza” o “pureza”. En 1987, la Reinheitsgebot fue rechazada por la Comunidad Europea como parte de la apertura del mercado europeo. A pesar de ello, muchas cervecerías alemanas optaron por sostener esta ley para su proceso de elaboración de cerveza, como parte del apoyo a su arte y patrimonio.

La ley de pureza es como que se fué actualizando con el pasar de los años, hoy muchas cervezas de gran calidad no se rigen por Reinheitsgebot, no la necesitan, pero lo bueno de las cervezas que si lo hacen es que por lo menos uno "sabe" lo que está tomando.

Algunas de las marcas que conocemos que mantienen este dictado para la produccion de sus productos son por ejemplo: Erdinger, Wasteiner, Löwenbräu, en Argentina Isenbeck (y otras artesanales que son muchas en ese pais), localmente la Cristel´s Deli y lo hizo tambien Munich FTA, que ya está fuera de produccion.

Salute.

Fuentes:
FAQ of alt.drinks.beer
es.wikipedia.org/wiki/Ley_de_pureza_de_1516

martes, 21 de octubre de 2008

Erdinger -Weissbrau

















Bueno ahora me toca hablar de esta cerveza alemana, de 5,3 de alcohol,un poco fuerte y con carácter con el amargor a su punto, para mi una de las mas rica de este pais, refermentada en su propio envase de ahi el color amarillo turbio y espeso que a la vista hace bien y sobre todo al paladar, con las fuciones de malta de trigo y cebada que al destapar, sin duda alguna son inconfundibles, su espuma es para mi lo mejor de esta cerveza hasta el ultimo sorbo estan presentes en su plenitud.

Excelente cerveza altamente recomendada, su puntuacion para mi del 1 al 5 un 4,5.

Salud!!!!!

lunes, 20 de octubre de 2008

Caracu -Cerveza Negra


Al ir de compras al supermercado y como es ya costumbre (y creo que de la mayoría) no podía dejar de pasar por la sección de bebidas, en donde vi las marcas cerveceras de siempre, sin embargo al mirar mejor encontré unas latas de color negro en cuya etiqueta se asomaba la gran cabeza de un toro enfurecido. Se trata de la cerveza CARACU y como reza en su etiqueta: ¨Cerveza Fuerte Oscura¨se trata de una stout fabricada en el Brasil desde 1899, siendo una de las primeras en américa latina, según dicen el nombre proviene de una raza de toros reconocida por su fuerza y vitalidad. Al servirla en el vaso se siente inmediatamente el aroma a malta tostada y café, de color negro intenso y espuma algo cremosa, al tomarla se pueden saborear las levaduras ya que no es filtrada, posee 5,4 % de alcohol y al terminar de tomarla perdura un cierto gusto de ahumado en la boca. Es una cerveza buena y de sabor consistente. La recomiendan tomarla con maní, canela o leche condensada, pero a mi gusto no la mataría de esa forma. Mi puntuación para ella sería 3 de 5.

sábado, 18 de octubre de 2008

Britannia Beer (en Britannia Pub)


Hace un tiempo que estoy queriendo comentar sobre esta cerveza, la de Britannia Pub,la del amigo Alfons, cuya produccion se realiza industrialmente en los predios de Cervecería Asuncion (Munich, Munich Royal, Polar, FTA, etc), pero, con la particularidad de que la receta es elaboracion exclusiva y dictada por Alfons de Britannia Pub.

Una Lager generosa, en donde se sienten mucho los resabios de cereales, amarga de más, pero sin ser muy invasiva para el paladar, de color dorado y aromática.

Es buena, pero para ser sincero, creo que es muy artificial para llevar la marca "Britannia" en si etiqueta. Cerveza insignia de un lugar clásico de Asuncion, uno de los unicos Pubs (si no es el unico) definitivamente de corte "British" en la ciudad, muy bien ambientado, mucha madera, buena musica, excelente atencion, comida de primera.. Pero no quiero distraerme en eso, la Britannia Beer es la primera marca "de la casa" de un Pub en Paraguay, es de buena calidad y no es la tipica cerveza light que se consume en la noche asuncena.

Mi calificacion: 4 de 5.

martes, 14 de octubre de 2008

Christel´s Deli - Estilo "Alt"


Ok, por fin me toca hablar de una cerveza artesanal, y por suerte, hecha en Paraguay, mas especificamente en Minga Guazu.
La Christel´s Deli tipo ALT, (Alt Bier es un estilo de cerveza hecha en Alemania que significa Hecho al estilo Antiguo).
Elaborada con levadura especial para su tipo, un malteado de cerales hecho a la manera artesanal, de color Cobre, espuma generosa, lupulo presente claramente en su amargor, pero con un sabor que equilibra con suavidad todos estos elementos. Tiene 5.5% vol. alcoholico, sin conservantes, colorantes u otros aditivos quimicos.
Una belleza simplista en su presentacion y un verdadero placer el tomarla por su exotico sabor, muy lejos de lo que son las cervezas industriales que se venden en nuestro mercado.
Excelente producto y la calificacion máxima, Salud!

sábado, 27 de septiembre de 2008

Heineken


Hoy me toca ratear a una de las cervezas industriales mas populares del mundo, la que tiene presencia en mayor cantidad de paises al rededor del mundo, si bien es cierto, es un producto con antioxidantes, etc. es importante mencionar su suavidad, con notas a banana y cebada, muy accesible en su relacion precio/calidad en nuestro pais, merece una puntuacion 6 de 10.
Una alternativa valida en caso de no conseguir una cerveza top.
Saludos!

domingo, 14 de septiembre de 2008

Brahma Morena



Bueno, hoy probé la Brahma Morena, que llegó impulsivamente a todos los puntos de venta, tan comentada ya en la Argentina y esperada aqui en Py.
Como dice su presentacion, No es ni rubia ni Negra... para mi en realidad es una bock menos malteada, muy dulce y con mucho colorante, puesto que el negro de su color no es del tostado de materia prime precisamente, seguramente sacaron la marca para hacer competencia a la Quilme Red, pero bueno.. si era un mas fuerte me hubiera gustado un poco mas, también es un poco mas dulce de lo que esperaba. Para ser sinceros, en el fondo mi expectativa era mayor, pero le doy un voto de confianza, de diez, para mi tiene cinco. Salud!

Bienvenidos!

Finalmente inauguramos este honesto espacio paraguayo (Seguramente el primero) de un grupo de 4 locos degustadores de barrio, dedicado a la bebida mas rica jamás creada. En el mismo, opinaremos, probaremos y daremos oportunidad a todos para hablar sobre la mayor cantidad de marcas y tipos de Cerveza posible, no pretendemos dar juzgamientos concluyentes sobre cada una sino la opinion personal y mas que nada una guía de opinion para todos.
Sean pues bienvenidos y estan invitados a participar y opinar, esperamos sus sugerencias y aportes, Saludos Cordiales!