Amantes de la Cebada

2010-07-29T19:50:00.001-04:00

Meiburg - Lager

2009-07-27T21:57:00.003-04:00

Para continuar con las cervezas que me trajeron del viejo continente, hoy traigo la nota cobre esta cerveza de origen alemán pero que según pude averiguar, es fabricada para el Grupo Eroski, cadena española de supermercados que ordena la misma a la cervecera alemana Eichbaum Brauerei con sede en Baden-Württemberg.

Meiburg podría decir que es una típica cerveza rubia industrial, No tan olorosa... Lo poco que percibí fue lo aromático del lúpulo, poco cuerpo, mas bien aguada para lo que es una cerveza europea. Linda espuma blanca y cremosa pero que promete demasiado y no dura lo suficiente. Color dorado pálido, sabor dulce de maltas y un amargor algo interesante, la salida deja una ligera acidez, mezclado con un retrogusto un poco picante. Grado alcohólico 4.9 abv.

Es de esos productos que por que en la etiqueta dice "German Beer" mucha gente la mete al carrito sin pensar. En fin, es posible beberla muy bien, pero no dice absolutamente nada.
Mi calificación para el producto es un 2/5.

Salud y hasta la próxima cerveza!

La Ronda nº 13: Nuestro bar preferido

2009-06-27T13:45:00.013-04:00

De vuelta este mes nuestro blog participa en el emprendimiento de blogs cerveceros en español denominado La Ronda, al cual estamos honrados de ser invitados nuevamente. El tema propuesto en esta ocasion por Catador, del sitio chileno Buena Cerveza es el siguiente:

"Todos tenemos un, aunque quizás unos, bar/es preferido/s. Donde sabemos que va a haber buena cerveza, buen ambiente, incluso puede que hasta nos conozcan. La idea de ésta Ronda es hablar un poco de ese bar -o esos bares-, por qué nos gusta tanto, qué cervezas se pueden probar. Si hay fotos, mejor, y si se hace una visita especial, mejor aún."

Excelente tema para los nocheros y/o cerveceros, puesto que un buen bar o lugar donde ir a ambientarse y disfrutar de una buena cerveza con picadas, ya sea solo o en buena compañía, son cosas que suelen ir juntas por añadidura.

En Asunción existen varios bares y lugares obligados para la mayoría, pero por lo general no centran su negocio en torno a la oferta de cerveza o la comida, a veces ni siquiera en el ambiente, pero también están los bares que (en mi opinión al menos), son de lo mejor para disfrutar cervezas y momentos:

Britannia Pub

Abierto desde 1992, un lugar en Asunción de corte británico, muy acogedor, con un ambiente interno, barra y otro externo (adaptado al calurosísimo verano de nuestro país) música rock, pop británico, clásicos y estilos cercanos. El volumen de la música posibilita mantener una conversación cómoda con alguien en la mesa o disfrutar solo de una cerveza en la barra sin ninguna molestia, ya que, al menos para mi, lo peor es ir a un lugar y tener que andar gritando hasta para hacer un pedido al barman.

Allí se ofrecen varias cervezas en la carta, desde la totalidad de productos Cervepar, pasando por algunas importadas, hasta su ya clásica Britannia Beer, cerveza de la casa, ya comentada en el blog. La cocina de Britannia es una de las mejores de la noche asuncena, desde sus picadas o snack-food, hasta sus deliciosos platos como Pasta o Goulash. Se incluyen también algunas cosas locales como Mandioca frita y en las fechas tradicionales como las fiestas de San Juan, se suelen preparar platos típicos de Paraguay. Algo a resaltar es la atención del personal, la cordialidad y amabilidad tanto de la barra, como del patio, la terraza y hasta del mismo Alfons, propietario del pub, quien suele recorrer y cuidar personalmente de todos los asuntos del lugar.

Britannia pub se convirtió en un referente de la noche asuncena, bohemia, y de los amigos, hasta es un punto casi obligado y preferido para los extranjeros que visitan la ciudad.

En síntesis, buena comida, buena cerveza, buena atención, buen ambiente, creo que solo resta que, los que no lo conocen, lo puedan hacer.
Web: www.britannia-pub.com

Kilkenny Pub

En Villa morra, el nuevo centro de Asunción, esta Kilkenny pub, un lugar inspirado en pubs irlandeses, mucha decoración, mucha madera, el naranja, blanco y verde esta presente en muchos de los pequeños detalles de todo el lugar, abierto hace apenas dos años, logro calar hondo en la gente y llenar su establecimiento casi todas las noches en muy poco tiempo.

Este es un pub amplio con tres ambientes y música en vivo a cargo de la banda estable del lugar "The Kilks", quienes interpretan su repertorio dentro del ámbito del rock ingles, clásico y alternativo. La banda por lo general empieza a tocar un poco tarde pero cuando lo hace llena de energía el lugar.

En cuanto a lo que mas me interesa, que es su oferta cervecera, debo decir que es el local nocturno con mayor abanico de estilos y marcas en la ciudad. Desde productos Cervepar (Inbev paraguay), pasando por varias importadas de Argentina, Brasil, EEUU y Europa. Por ejemplo, es el único lugar donde se puede disfrutar de una sabrosa Guinness en la barra. Hay happy hour de cervezas y también "La cerveza del mes" que por lo general suele ser una importada poco promocionada en nuestro medio y a buen precio, y cada mes hay una nueva.

La cocina es relativamente variada, pero hay que resaltar que por el tipo de lugar, mas que nada tienen picadas, pero todo es muy rico. Al lugar va mucha gente, cosa que dependiendo de cada uno o del estado de animo, puede ser positivo o hacerte ir a otro lugar, más que nada cuando ya esta completamente lleno, (quizás victimas de su éxito). Sitio web: www.kilkenny.com.py

También hay otros sitios en la ciudad que son interesantes como Cafe Bohemia, Flow o Rockero Bar, pero básicamente, todos venden la misma cerveza; Pilsen y Brahma, las cuales me suelen ahuyentar de cualquier parte.

Espero no obstante la apertura de mas lugares en Asunción que puedan ofrecer cervezas artesanales y/o de producción propia, Restaurant La Escuadra es hasta hoy el único que lo hace, esto vendría muy bien al desarrollo por el gusto cervecero y también a la vida nocturna (y diurna por que no) en nuestra cuidad. Espero les haya gustado mi resumen, nuestro correo esta abierto a las consultas y sugerencias como siempre.

Salud y hasta la próxima!

Flensburger Gold

2009-06-20T17:25:00.008-04:00

De vuelta hablando de cervezas provenientes del viejo continente, esta es una cerveza alemana producida por Flensburger Brauerei Emil Petersen GmbH & Co. KG, la cual es una de las pocas fábricas grandes de cerveza que operan en Alemania, no como un grupo cervecero InBev (ex Interbrew), o el grupo Radeberger, sino como una fábrica de cerveza aún en gran medida de propiedad familiar (los propietarios son principalmente las familias Petersen y Dethleffsen) ofrecen actualmente alrededor de 18 productos en el mercado alemán y europeo principalmente.

La Flensburger Gold es una cerveza que podría catalogar como una lager tipo Dortmunder, aunque algunos la consideran una Helles, (no soy un defensor ferreo de estilos por lo que me pasa por alto), su contenido alcoholico es relativamente bajo (ABV 4,8).

Aroma muy malteado, algo de caramelo, espuma suave de relativa durabilidad, un lindo color que va del dorado al cobre, en vaso se ve una fina carbonatacion, en en boca es sedosa, el sabor resalta ; lupulo, granos y un dejo levemente salado, de cuerpo medio, fresca y con retrogusto casi cero. Es resaltable la presentación en una bonita botella con tapa resorte reutilizable.

En cuanto a la cerveza en si, particularmente pienso que en Alemania hay mejores lagers que esta pero en un análisis comparativo con lo que localmente tenemos a mano, puedo decir que es buena.

Mi Calificación personal es un 4/5. Salud y hasta la proxima cerveza!!

PD: Muchas gracias al amigo Amado que gentilmente me trajo un pequeño lote de cervezas de su reciente viaje a Europa :-)

Brahma Extra

2009-06-17T22:40:00.004-04:00

Sinceramente hay veces que por más que ya sepa que voy a algo malo, de todos modos suelo abrigar una pequeña esperanza. Es el caso de mi experiencia con la Brahma "Extra", producto brasilero, que según sé, es comercializado únicamente en Brasil, Argentina, Chile y Colombia (favor corríjanme si no es así) y que es una especie de producto más High de la línea Brahma (cervecera AmBev Brasil perteneciente a AB-InBev).

Esta lata me la trajeron de brasil como un regalo puesto que aca nadie la conoce, lo cierto es que, según varias líneas leídas en la lata tales como “Finisimas materias primas seleccionadas” y demás mentiras de lo que en marketing esta catalogado como Presentación del producto, rezaban en el escrito de la lata, esta es una cerveza distinta al resto... Ok, la enfrié a temperatura lager (5• aprox.) y me dispuse a probarla.

A diferencia de su hermana menor, la Brahma común, que honestamente, es Mala, ésta Brahma Extra posee una mejor presentación y al parecer nada más. La espuma que genera, dura un poco mas en el vaso que lo que dura la común, pero solo un poco mas, es ligeramente mas lupulada y tiene un color dorado de vaya a saber uno qué colorantes o alclarantes. Aroma simple a lager industrial barata, o sea igual que Brahma comun. El sabor no dice nada raro, salvo el amargor que es levemente más notorio. Su graduación alcohólica 5,5 Abv.

En síntesis, "cualquier cosa" pero con revestimiento de "algo mas".

Mi apreciación para este producto es un DOS.

Salud y hasta la próxima cerveza

Chimay - Roja

2009-06-06T17:24:00.003-04:00

Siempre es un placer el poder saborear buenas cervezas de manera sosegada y atendiendo hasta el mas minimo detalle que nos brinda, tanto desde la presentación hasta los aspectos mas complejos de describir, en este caso eso es casi una obligación, por el valor de la pequeña botella de este producto (mas de 7 dólares la de 330 cl).

La Chimay roja o Première, es otra variedad mas, producida por los monjes Trapenses de la Abadía de Scourmont en Chimay, Belgica, su estilo podría catalogarse como Abbey Dubbel Belga, un estilo rico en malta y algo picante, afrutado y característico por el añadido de azucares. De fermentación alta, su promedio de alcohol por volumen (ABV) es 7%.

El aspecto es de un hermoso color cobrizo oscuro, espumosa pero con un giste que se disipo con relativa rapidez (esto se debe en parte, a que no utilice el vaso en forma de cáliz que es el verdaderamente apropiado para el efecto).

Aroma maltoso, quizá nuez y ciruela. En boca un sabor levemente fuerte, especiado y afrutado, lúpulo y levaduras entrelazadas armoniosamente, una leve cantidad de sedimento, el rastro de la levadura en el caldo, es un poco fuerte al inicio, suave y sedosa para terminar con un leve picante al final, re-fermentada en botella y no pasteurizada, de cuerpo medio, aun no terminaste de tragar el primer sorbo y ya estas deseando dar uno nuevo.

Se aconseja que para poder apreciar todo su sabor y aroma, hay que beberla en una copa adecuada y a una temperatura de 10 a 12º C. Yo la probé con unos trozos de queso Emmental, pero seria fabuloso combinarlo con un queso Chimay Grand Cru, también elaborado en la misma abadía, verdaderas delicias de un Bon Vivant.

En fin, no puedo decir otra cosa mas que: Es una excelente cerveza. Mi apreciación para este producto es la máxima, Nota 5.

Salud y hasta la próxima cerveza!

La Ronda #12: Humor Cervecero

2009-05-29T22:09:00.003-04:00

Luego de una breve ausencia en las publicaciones habituales volvemos con un tema muy distendido propuesto por Fivixx del blog español Etiquetas de Cerveza, la premisa es:

"Toca olvidarse de lo que nos digan los demás, de supermultinacionales, de cervezas mal servidas. Es hora de relajarse, de tomar buena cerveza en mejor compañía y soltar unas carcajadas.

Cerveza y humor. Todo vale."

Pues bien, hace un tiempo me pasaron por correo un chiste relacionado a la cerveza que sinceramente me saco unas sonrisas, y dice asi:

Un grupo de amigos estaban reunidos en un bar y uno de los presentes dijo:¿Saben que leí que la cerveza tiene hormonas femeninas?.

Como todos llevamos un científico dentro, decidieron verificar si era cierto, y entonces procedieron a tomarse unas veinte botellas (en interés de la ciencia,).

Los resultados de esta experiencia fueron sorprendentes, y al cabo de 20 rondas completas, descubrieron que:

A) Todos habían engordado.

B) Hablaban todos a la vez sin decir nada interesante.

C) Ninguno escuchaba lo que decían los demás.

D) Tenían dificultad para conducir correctamente.

E) Eran incapaces de seguir un razonamiento por sencillo que fuera.

F) Negaban obstinadamente estar equivocados, por muy evidente que fuera.

G) Iban al baño cada 5 minutos, y encima todos juntos.

No creo que haya que llevar más lejos el experimento.

Esta clarísimo: La cerveza “TIENE HORMONAS FEMENINAS”

Salud y hasta la proxima

Ambar - Malzbier

2009-04-26T13:06:00.001-04:00

Cerveza paraguaya Malzbier Ambar, esta cerveza es fabricada por la Compañía Cervecera Itapúa, del Grupo Riquelme (a quien también pertenece la Compañía Cervecera Asunción, con productos como cerveza Munich y Polar), asentada desde 1988 en Encarnación con capacidad de producir 70.000 electrolitos anuales, de esta fábrica ya conocía su cerveza emblema que es la Itapúa, por que ya la había visto en Asunción en los supermercados Real, también pertenecientes al grupo, pero nunca había llegado a ver una Ambar. A esta cerveza la conseguí en un bar del Alto Paraná, por lo que deduzco que sólo se vende en los departamentos del sur y el este del país. Tampoco encontré mucha información acerca de ella, ya que en la página web de la cervecera no la nombran, supe que era elaborada por ellos a través de los datos que se encuentran en la etiqueta.

Bueno, pero hablando de la cerveza, esta Malzbier, que dice ser una fina cerveza de Malta, elaborada con los mejores granos, a la vista posee un atractivo color ambar oscuro, al servirla crea una buena espuma de color turbio, está bien gasificada, y posee un olor y sabor en donde se nota el malteado y el caramelo, sintiéndose un dulzor que llega suavemente al paladar, su graduación alcohólica es 3,9 grados, siendo una cerveza agradable de tomar, sin ser demasiado azucarada como encontré en otras Malzbier, lastimosamente escuché que ya no la fabrican más, lo que es una lástima ya que es un producto nacional y también una válida opción para elegir entre los demás estilos tradiciones. La puntuación que le doy es un 3.

Eisenbahn – Pilsen Orgánica

2009-04-11T11:39:00.005-04:00

Con toda esta ola de "La vuelta a lo natural", los anti-trangenicos y productos green, la fabricación de cerveza también fue alcanzada y nació este producto brasileño de Cerveceria Sudbrack en la sureña ciudad de Blumenau.

Básicamente esta Eisenbahn orgánica es una cerveza estilo Pilsen, un producto verde que resalta la clasificación de materia prima, hecha 100% con ingredientes cultivados sin agrotóxicos o fertilizantes sintéticos, certificado por el IBD - Instituto Biodinámico, que fiscaliza y certifica productos orgánicos en Brasil de acuerdo a normas internacionales. Será éste el futuro de las cervezas o será el de aquellas cuya cebada se modificada genéticamente para mejorarla?

Esta botella me la trajeron de regalo, y por supuesto despertó mi curiosidad, quería ver cual era la diferencia, en que incidía el hecho de no usar materia prima tratada convencionalmente. Al destapar la botella expele débilmente el aroma característico de una buena pilsen, en vaso, el caldo muestra un color dorado intenso y hasta turbio pero el giste blanco es escaso y se disipa con rapidez. En boca, un toque levemente maltoso, poco amargo pero un sabor muy primitivo, la carbonatación es muy escasa, al igual que lo que perciben los sentidos, cuerpo moderado/bajo, 4.8 Abv.

Lo que le falto en aroma y carbonatación le sobro en color e intensidad de sabor, ahora bien, sinceramente no note nada de otro mundo y hasta me decepciono un poco, puesto que ya había probado otros estilos de la línea Eisenbahn que me gustaron bastante.

Un producto para atraer a cierto tipo de consumidor, para mí, una cerveza para olvidar. Calificacion 2.

Salud! y hasta la proxima cerveza.

Chimay - Triple

2009-04-03T18:44:00.007-04:00

Siguiendo con los grandes clásicos, hoy hablamos de cerveza trapense, aun que muchos lectores consideren a estas cervezas como obligatorias y hasta comunes, la verdad es que, en nuestro medio no las conocemos tanto ni suelen ser referencia de lo que es cerveza de calidad, de hecho la línea o "escuela belga" es desconocida por aquí, si alguien dice cerveza de Bélgica quizá se piense directamente en Stella Artois como icono.

Brevemente quiero decir que el término "trapense" o "trapista" se designa únicamente a siete marcas producidas en abadías de la orden trapense (Orden Cisterciense de la Estrecha Observancia) derivada de la Orden del Cister nacida en Francia en la edad media. Solo siete marcas son consideradas Trapenses, Seis de estas cervezas se producen en abadías Belgas y una en abadía Holandesa. Ninguna otra cerveza del mundo puede utilizar la palabra Trappist en su etiqueta puesto que es una denominación de origen y no un estilo de cerveza.

Chimay produce quesos y cervezas desde 1862, con las cuales promociona maridajes y recetas específicas. De las tres variedades de esta casa, hoy me toca comentar sobre la Chimay Triple o "Cinq Cents" es de estilo Tripel.

De alta fermentación, no pasteurizada y carbonatación media, produce una espuma de duración moderada, y si mucho aroma, muy afrutado y ligeramente especiado, lastimosamente no la serví en un vaso reglamentario puesto que por más que busqué en toda la ciudad no lo encontré.

De sabor maltoso amargo y levemente picante, se siente el alcohol (8% ABV). , buen cuerpo, bien lupulada, la adición de azúcar y la levadura utilizada dan como resultado un gran trabajo de fermentación y alto contenido alcohólico, la segunda fermentación es en botella.

Vienen en presentación de 75 y 33 cl., para mi es una pena no haber podido disfrutar de un cuarto de litro de este excelente producto. Su sitio web es interesante, vale visitarlo y conocer un poco más.

Recomendada para el que la vea en algún comercio y quiera probar algo bueno. Mi apreciación para esta cerveza es un 5.

Salud y hasta la próxima cerveza!

La Ronda #10: Confesiones cerveceras

2009-03-28T11:24:00.003-04:00

Este mes, el emprendimiento de blogs cerveceros en español; LA RONDA al cual estamos honrados de ser nuevamente invitados, nos trae a través de los argentinos “LOGIA CERVECERA”, un tema curioso y revelador de nuestras conductas cerveceras mas oscuras:

El tema es: Cual es tu confesión cervecera? Que hiciste en tu vida o que seguís haciendo que te avergüenza como fanático de la cerveza?

Antes que nada, podría decir ya de antemano, que muchos de mis amigos estarán ansiosos de leer confesiones de esta índole de mi parte, pero como no soy ninguna especie de "Santo" cervecero, sino un aficionado mas, puedo escribir al respecto sin temor, además espero la absolución de nuestro sabio Monje Negro :-p

Lo primero que recorde al leer la propuesta rondil de este mes fueron esos innumerables recitales rockeros de mi juventud temprana en cuyas "previas" comprábamos cerveza y para ahorrar dinero (que era poco en ese entonces para nuestra edad) puesto que comprar la cerveza con el envase de vidrio era mas costoso nos la daban en bolsas de polietileno, y para sorber el liquido utilizábamos sin ningún miramiento largas pajillas, no puedo evitar sonreír mientras recuerdo y escribo, las situaciones que sucedían al rededor de este "sistema”, ni hablar de cuando, por algún motivo se perforaban las bolsas, era francamente lamentable jajaja

También están pecadillos menores como haber hecho alguna vez la mezcla cerveza-coca cola, o cerveza con limón, todo para probar. Y como no olvidar, el abandono de botellas casi llenas al salir de algún bar.

Lo mas reciente que recuerdo (que no se si es pecado, sacrilegio, imprudencia o simple "sed") fue una cata que realice una noche con las variedades Chimay pero increíblemente y por esas cosas del pasar de las horas, termine totalmente mal tomando KAISERs brasileras de muy baja calidad. Al día siguiente ya saben...

Eso creo que es todo, o al menos lo que recuerdo, antes que arrepentirme debo decir que fue muy gracioso recordar y ver de nuevo hacia atrás en el pasado cervecero.

Salud y hasta la próxima!

Bieckert

2009-03-18T11:15:00.006-04:00

En una escapada que me dí a la vecina ciudad argentina de Clorinda, aproveché para la búsqueda de cervezas desconocidas para probar, lamentablemente todos los comercios están copados por productos de Quinsa (Quilmes, Brahma, etc), Lo único que encontré y no conocía fueron una “Imperial" y esta Bieckert.

Según pude averiguar, Bieckert fue la primera cerveza producida en la Argentina desde el año 1860, luego de pasar por varias manos, finalmente la CCU (La mayor cervecera chilena) adquirió la marca y la controla actualmente a través de Cia. Industrial Cervecera SA.

La cerveza es de espuma blanca y relativa buena duración, color dorado pálido y sin mucho aroma, muy suave y sedosa al paladar, cuerpo muy discreto, refrescante, de final ligeramente aguado. Especial para los amigos de paladar abierto y dispuestos a beber varios litros de cerveza en alguna vivaz reunión. Podrían resaltarse notas a cereales. 4.9 Abv.

Me hubiera gustado encontrar más variedad, yo sé que en Argentina hay muchas y buenas cervezas. Será la próxima.

Para mí es un cerveza nota 2.5

Salud y hasta la próxima cerveza.

Hite beer

2009-03-13T23:09:00.009-04:00

Desde Corea del Sur viene esta cerveza con la que me tope en un punto de venta y me llamo la atención, había sido que HITE Beer es la cerveza mas vendida de Corea del sur, HITE Co.LTD es la mayor cervecera de ese país, dominando el mercado con el 30% de porción en la categoría, esta compañía además produce y vende Agua y Whisky. Resaltan el hecho de ser los primeros en Corea en producir su cerveza por el metodo de infusion en lugar del de Decoccion, el cual es mas comunmente utilizado para elaboracion de cervezas lager.

Con respecto a mi lata de 330 cl, debo decir que, al servirla, genero mucha espuma, la cual se disipo en su totalidad casi inmediatamente, de color casi traslucido amarillento, aroma escaso, aun que tiene más olor a cerveza que una Brahma x-)

Su sabor lejos esta de ser un buen producto de malta pero es de gusto suave y se deja tomar con algo de facilidad, (para ser sinceros yo había esperado lo peor).

Sus ingredientes son: agua. Malta. lúpulo y almidón de maíz. (Lo del almidón de maíz seria parte de lo que generalmente conocemos en cervezas baratas como "Adjuntos", que es como un refuerzo o reemplazo de la malta). En la etiqueta dice: "Hecha con agua fresca y natural", la misma agua producida o extraída y tratada por la compañía.

El precio de esta cerveza es de solo 2.150 Gs (unos 0,45 USD). y su ABV 4.5

Siempre trato de ver el vaso cervecero medio lleno en vez de medio vacío, por lo que, diría que este producto es algo pasable y resulta bien si uno quiere gastar muy poco dinero.

Mi apreciación en la puntuación es un 2. Salud y hasta la próxima cerveza.

Otro Mundo - Golden Ale

2009-03-07T13:41:00.004-03:00

Desde Argentina nuevamente, una variedad mas de esta marca ya comentada en nuestro blog , Otro Mundo Golden Ale es una cerveza de espuma moderada, aroma muy afrutado, dulzor de miel y hasta notas florales, en boca una danza entre el amargo y la dulzura de la malta, aun que sobresale levemente el primero, también se siente un poco especiado. El aroma en esta cerveza es lo que la hace una de mis favoritas, es excelente y lo disfruto realmente antes de saborear el liquido.

El mix (o Blend) de maltas esta compuesto por 60% de malta tipo Pilsen, 34% tipo Munich cultivadas en Argentina y el 6% restante son Carapils y Melanoidina provenientes de Bamberg, Alemania, al igual que los lupulos, de la region alemana de Hellertau. Hacen hincapie constante en la calidad premium de su materia prima y eso se traduce en el producto final y la satisfaccion del cervecero. Grad. alc. 5.5

Viene en botella de 1/2 litro y cuesta 12.000 Gs. (aprox. 2,2 USD) en "La Queseria" sobre la calle O´Higgins en villa morra, Asuncion.

Simplemente excelente, nota 5. Salud y hasta la proxima cerveza!

La Ronda #9: Música, Maestro

2009-02-28T00:45:00.004-03:00

Que mejor idea la de hablar de música y cerveza, esto es lo que propusieron los compañeros de Hipos Urinatum con su pregunta:

¿Acostumbras a acompañar la cerveza con música? Si así es, ¿con algún estilo musical concreto? Si la respuesta fuese negativa, ¿con qué actividades compaginas entonces el disfrute de una cerveza?

Desde que tengo memoria cervecera la música siempre fue y continúa siendo el acompañamiento obligado para los encuentros en donde este sublime líquido es el protagonista. Allá en los tiempos en que olía a espíritu adolescente y recorría los conciertos de rock, la cerveza ya hacía parte de la diversión aunque sea tomándola barata y en bolsitas de hule con pajita comprada de alguna despensa cercana. Hasta el día de hoy en que degustar una cerveza se convierte en un ritual, en donde no sabría decir si es ésta la que se disfruta mejor con un buen rock and roll, blues o jazz de fondo, o es la música la que suena más melodiosa con una generosa dosis de cerveza deslizándose por nuestro paladar.

Particularmente el estilo de cerveza y música a elegir depende mayormente del estado de ánimo del momento, por ejemplo en una noche lluviosa o de frío elegiría alguna cerveza negra, fuerte y de buen cuerpo para acompañar a un tema de The Cure, Alice in Chains, The Doors, Green River o inclusive U2. Con una refrescante tipo Pilsen, en una noche calurosa vendría bien algo más movido con temas clásicos de los 90´s como Nirvana, Pearl Jam, Sonic Youth, Mudhoney. Allá por la madrugada, escuchando jazz, como a Thelonius Monk, Miles Davis, John Coltrane o bien un tango o una bossa nova, abriría una botella de trigo, espumosa y olorosa.

Pero creo que el sonido más halagador es aquel que nos ofrece cada botella al ser destapada, como un canto de levadura y lúpulo dirigido a la diosa de los cereales.

Así que amigos música maestro que el show debe continuar.

Paulaner - Hefewiezen Dunkel

2009-02-15T14:35:00.006-03:00

Me encanta la historia de Cerveza Paulaner, por mas que varias casas cerveceras siempre se hagan rodear de un halo de tradicion e historia, sinceramente esta me gusta.

La cervecera se estableció en Munich, Alemania en 1634, fundada por Frailes de la “Orden de los Mínimos” creada por el Italiano Francis de Paula, Santo de la iglesia Católica, y de quien toma su nombre esta cerveza, hoy la organización es conocida como Paulaner Braeuerei GmbH & Co. KG., actualmente la mayor cervecera de Bavaria.

Este producto empieza y termina bien, es una "HefeWeizen" o levadura de trigo, variedad de cerveza de trigo cuya levadura no se filtra. Su color va desde un dorado muy turbio al caoba, espuma densa y duradera, que parece un merengue. Aromas frutales, leve a almíbar, clavo de olor y banana. Es bueno "oler" siempre la cerveza antes de tomarla, servirla y examinar sus aromas antes de llevarla a la boca siempre prolonga al placer de beber y más aun en productos como este.

Su sabor característico a trigo, suaves fermentos y leve dulzor, agradable y refrescante, con un amargo final discreto. Utilizan Lúpulo aromático de Hallertau y la levadura es del propio cultivo de Paulaner Braeuerei. Su liquido es denso por la turbidez y la fina carbonatacion, de buen cuerpo, alcohol 5.3 ABV, en realidad no se parece tanto a las tradicionales "Dunkels" que son más marcadas en el tostado y color, pero su sabor y textura son enamoradizos.

Comparándolas con sus demás players bávaras; Erdinger y Franziskaner con quienes disputan el liderazgo en el sector Cervezas de trigo, particularmente pienso que me quedo con la marca del fraile Paulino :-)

Mi apreciacion es un 4. Salud y hasta la próxima cerveza.

Faxe - Lager

2009-02-09T22:17:00.006-03:00

Sinceramente nunca había visto ni escuchado nada al respecto de esta marca, pasando por la sección cervezas de mi local habitual me tope con ella y por supuesto, no la iba a dejar de lado.

La cervecera Fakse Dampbryggeri fue fundada en la ciudad Danesa de Fakse en 1901, pero luego de pasar por varias administraciones, quedo finalmente en manos de quien hoy elabora los productos, "Royal Unibrew", la segunda mayor cervecera en Dinamarca, la cual se enorgullece por su constante inversión en tecnología y calidad.

Ahora, yendo al producto, conseguí la lata de 500 cc., la cual a temperatura correcta fue abierta para probarla.

Al verter el líquido aparece un dorado translucido que empieza a formar la blanca espuma burbujeante y que prevalece relativamente poco, se percibe un aroma suave a cereales, en boca, gusto granoso con un ligero toque especiado, de cuerpo medio y buen lupulado (existirá esa palabra?) se siente inmediatamente el amargo pero luego es suave, deja un toque alcohólico en el retrogusto. 5% ABV.

Me gusto en su pagina web que incluso tiene algo sobre maridaje de comida para sus productos.

En el fondo, una lager sencilla y balanceada pero que cumple. Se consigue en Casa Rica por Gs.6.990 (1,35 US$)

Mi apreciación es un 2,5 de 5.

Salud y hasta la próxima cerveza.

Duvel - Golden Ale

2009-02-03T10:15:00.007-03:00

Para seguir con las delicias del viejo continente, hoy tengo el agrado de hablar sobre esta famosa cerveza Belga conocida por su llamativo nombre Duvel o "Diablo" en castellano, que según leí por ahí, acuñó el mismo luego de que, cuando probaron un lote de producción, lo primero que exclamó alguien fue la frase "Un verdadero Diablo!!" lo que sentó muy bien y así se inmortalizó.

La variedad y complejidad de estilos existentes en Bélgica hacen que algunas cervezas sean un estilo en sí mismas, algunas cervezas tienen su propia personalidad y ésta es justamente una de ellas.

Algunos dicen que para degustar una cerveza se usa incluso el sentido del oído, y recordé esta máxima al escuchar un pronunciado y característico -Pssstt- al destapar esta peculiar botella, el líquido de un dorado turbio con generosa espuma arriba, expelen un intenso aroma.

Esta Golden Ale de 8,5% de graduación alcohólica (no imagino lo que será tomarte cuatro o más de éstas) re fermentada en botella es deliciosa, su sabor es como una promesa iniciada en el olfato, que luego se cumple firmemente en el paladar. Bien Lupulada, inicia con un dulzón para terminar con un amargo especial, se siente el alcohol pero disimulado fina y suavemente por los demás elementos de manera equilibrada y sobre todo placentera para el bebedor. Excelente carbonatación, excelente aroma y sabor, un final magistral que deja una agradable sensación de querer tomarla nuevamente.

Su presentación de 330 cl. cuesta alrededor de 5U$S, pero lo valen sin duda.

En fin, solo puedo decir que es una cerveza con nota máxima.
Salud y hasta la próxima cerveza!

Bohemia Escura ( Tipo Schwarzbier )

2009-01-30T22:30:00.010-03:00

Chore Fernando todo lo que tardaste para traerme esta birra jajajaja, enserio gracias viejo, encima gratis jaja; bueno señores esta cerveza me envío un compañero de trabajo de Ciudad del Este (Paraguay) a unos 345 kilómetros de la Capital de Paraguay (Asunción) donde vivo, mas o menos unas 4 horas de viaje de la ciudad fronteriza con Brasil (Foz de Iguazú).

De esta cervecera ya había hablado mi amigo Trooper en el Blog, pero de la rubia, yo les traigo la Escura.

Estamos hablando de la Bohemia Escura, cerveza de baja fermentación, buena espuma, de 5% de alcohol, la malta tostada, acaramelada está presente, pero en menor proporción que el amargor, que se percibe mas, sinceramente probando la rubia y esta me quede con la Escura, a mi me gusto, por el amargor (sinceramente no soy fanático de lo muy dulce) esta tiene mejor cuerpo que la rubia.

Mi calificación señores es un 3 (tres)

Salud!!!

La Ronda #8: Propósitos de Año Nuevo

2009-01-29T16:30:00.004-03:00

Octava edición de La Ronda y segunda participación de Amantes de la Cebada, en esta ocasión la premisa de Andrés, de Culturilla Cervecera desde España, pregunta lo siguiente:

¿Qué vas a hacer tú para contribuir al desarrollo de la Cultura Cervecera?
y ¿Cuales son vuestros propósitos cerveceros para este año 2009?

Primeramente debo decir que este año quiero ser responsable conmigo mismo para también así continuar con nuestro “Beervangelism”, y digo esto porque, como dijo Sócrates -Sólo sé que nada sé- , a medida que más conozco sobre el inmenso mundo de la cerveza, me doy cuenta que se muy poco (maridajes, marcas, estilos, etc.). Por eso mi compromiso será primero conmigo mismo para tener armas y poder cambiar así la idea y preconceptos que la mayoría tiene sobre la cerveza, dejándola como bebida de poca importancia, y que solo sirve para beberla con ligereza y a temperaturas polares.

En segundo lugar, lo que ya iniciamos en 2008, seguir con el blog, y tanto Yo como los demás aportantes queremos dedicarle más tiempo (ya que cariño no falta), mejorarlo en formato y contenido, también difundir éste y demás blogs y sitios cerveceros de corte formal, Alentar a nuestros conocidos, haciéndoles conocer buenas y nuevas cervezas.

En el caso particular de Paraguay, trabajar contactos para promover la importación de cervezas de calidad y apoyar plenamente las actividades y operaciones de cervecerías Artesanales locales como La Escuadra o Christels Deli , pequeños grandes emprendimientos que están gestando un efecto multiplicador tanto en Asunción como en otras ciudades.

La fabricación de cerveza casera es una idea que nos acecha desde el año pasado pero lamentablemente por nuestras actividades laborales y académicas estamos un poco frenados y sería irresponsable pero sobre todo, poco serio, iniciar esta actividad que tanto estamos planeando. Queremos hacerlo bien. Yo no la descarto en absoluto por lo que también la menciono al menos como un deseo.

Todos podemos hacer al desde lo sencillo hasta lo más complicado, lo importante es proponerse y ponerle ganas.

Salud y hasta la proxima!

Eisenbahn - Pale Ale

2009-01-25T13:23:00.004-03:00

Es una verdadera lastima que en nuestro medio existan tan pocas opciones para conseguir cervezas de calidad, ya sea Importadas por que pocos importadores las traen o Artesanales por que son contados los emprendedores en este campo, pero como el Dios cervecero es bueno con los Amantes de la Cebada, siempre encuentra la manera de proveernos de una variedad de botellas poco comunes del preciado liquido, es así que un compañero de trabajo me trajo de Foz de Iguazú esta interesante Pale Ale que describiré a continuación.

Hecha en Blumenau, Brasil por cervecería Sudbrack, desde el año 2002 con la idea de ceñirse a la tradicional receta Belga. Su color es lo primero que impacta, un hermoso anaranjado y de textura densa, la espuma no es abundante, Aroma limpio, maltoso y algo floral, su sabor es ligeramente pastoso, malta moderada, el amargo hace breve presencia en boca al principio, pero su final es largo, como debe ser para su estilo posee cierta complejidad en el sabor, lo bueno es que se nota el cuidado y los ingredientes correctos sin aditivos ni nada extraño. El tenor alcohólico es 4,8%.

Una cerveza compacta, a pesar de su apariencia para mi es un poco pesada, pero repito, la calidad es resaltante. Ojala traigan reguremente al pais productos como este. Cerveza nota 3.

Salud y hasta la próxima cerveza.

Christel´s Deli - Schwartzer Tiroler

2009-01-19T20:48:00.006-03:00

Para mi es siempre grato hablar sobre los productos de Cerveceria Artesanal Christels Deli, ya que fue la Schwartzer Tiroler de Christels Deli la primera cerveza artesanal que probé, fue la que despertó mi interés formal por el mundo cervecero, la ventana a través de la cual pude ver un horizonte mas amplio e interesante del que conocía hasta entonces. Esta mini Cervecera también es la primera en su tipo en el país, sus productos y toda la filosofía tienen el toque alemán, esto debido a la procedencia de sus propietarios.

Esta crema de los alcoholes es interesante ya en su presentación, con diseño y etiquetado claramente artesanales. Al destapar la botella se percibe ya una carbonatación alta por la manera en que sube la espuma. El caldo o líquido es de color marrón oscuro intenso.

Al servirla forma una generosa corona de espuma color nuez que perdura bastante, sus aromas son muy intensos, lo mas marcado es café tostado y chocolate.

En boca chocolate amargo, la buena presencia de levadura es interesante (puesto que la fermentación es de botella), poco dulzor, es moderadamente amarga. Aun que su carácter fuerte es indudable, tiene una suavidad y cremosidad que equilibran bien al producto, es un a cerveza generosa y de gran cuerpo, con 5.7ABV y mucho material sedimentado.
Un producto para conocerlo. Mi Nota: 4.

Salud y hasta la proxima cerveza!

Cerveza SOL

2009-01-11T16:36:00.010-03:00

De un tiempo a esta parte, variedad de productos mejicanos están invadiendo el mercado local, entre estos, también la cerveza. Marcas como Tecate o Sol están en casi todos los puntos de venta, esto me llevo a buscar información sobre estas marcas en la red, y me entere de varias cosas..

El gigante mejicano "Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma" perteneciente a FEMSA México (Coca Cola), con asiento en Monterrey, produce estas y otra marcas como Dos Equis, y hasta COORS Light, según convenio con Coors USA. Pude saber lo grande que es este grupo empresarial y la agresividad comercial con que opera, también adquirió una planta cervecera en Brasil (Kaiser) y según ellos, con esto lograron presencia en "Los dos mercados cerveceros más atractivos del mundo"

Claramente y como lo señalan en su sitio web identifican su objetivo de venta a las personas jóvenes que buscan una cerveza suave de calidad, fácil de tomar y con cierto estilo de vida ¿Light? diría yo. La marca esta presente en más de 50 países, según mi amigo ruso Sergey, en Moscú se vende bien este producto.

Se trata de un liquido amarillento con poco aroma a cerveza, con un giste que se disipa con facilidad y de un sabor muy suave, por lo que pude notar en boca, utilizan un mix amplio de cereales (vaya a saber como esta compuesto), percibí un leve dejo salado, muy poco lupulada, y de remate final no se siente nada, parece que uno acaba de tomar agua. Ya en su sitio web resaltan el hecho de ser una cerveza que no deja "tufo", diseñada para tomarla a temperaturas bajo cero y en grandes cantidades para la gente que quiere refrescarse en el calor al contrario de cervezas europeas que son mas fuertes y con mayor cuerpo.

En fin, una cerveza de verano, dibujada, fashion y que, de verdadera Cerveza realmente no dice nada. Estoy en desacuerdo con los 4800 Gs que cuesta la botellita, es realmente mucho dinero para tan poco.

Pero como hay publico para todo, el show continuara. Mi calificación general para este producto es 2.

Salud y hasta la próxima cerveza!

Quilmes - Stout

2009-01-03T20:08:00.005-03:00

Después de un buen tiempo de haber salido al mercado y haberla probado, decidí que seria interesante testear y escribir sobre esta famosa marca argentina que lanzó estilos “no tradicionales" como son sus Quiles variedad Stout, Bock y Red. La que encontré esta vez en la bodega fue la Stout, así que pedí dos y empezó la cuenta regresiva.

Es fabricada en Argentina por Cervecería y Malteria Quilmes SAIC, empresa establecida en el año 1890 en Quilmes, Bs. As. pero que en 2002 fuera capitalizada por el gigante AmBev (Brasil). Desde el 2007 es controlada totalmente por la, ya fortalecida Belga-Brasilero "InBev", la mayor cervecera del mundo. ( y también con gran reputación de dañar la calidad de productos de marcas que adquieren a nivel global). Este breve preámbulo que hago no es debido a un simple prejuicio hacia dicho grupo empresarial, todo se traduce en realidad como cuando, a continuación, les cuente como me fue con la Quilmes Stout.

Esta es una Stout muy oscura, como deben ser las cervezas de este estilo, lo único que me inquieta es que esta oscurecida con colorantes... lo cual podríamos decir que es mas o menos normal en las cervezas industriales masivas y cuya misión no es la calidad sino el disfraz para la venta, "La Presentación" que le dicen en Marketing.

Al servirla genera poca espuma, entre que serví el liquido en el vaso y me dispuse a tomar la foto ya casi se había ido toda pálida la espuma generada. Olor a caramelo muy característico, tiene olor a dulce.. Al tomarla es en efecto muy dulce, amargo casi cero, luego si un poco agrio, podría decirse notas a café... Sinceramente pense que se pareceria mas a una Dry Stout, pero no, hay mucho dulce y poca cerveza de verdad.

Lo que si debo resaltar es que, minutos después de tomarla toda, me provoco acidez, también me dificultaba eructarla, sé que resulta desagradable pero no puedo dejar de comentar esto, ya que este tipo de cosas pesan a la hora de evaluar una cerveza.

Mi calificación es 2,

Salud y hasta la próxima cerveza!

La Ronda #7: Brindando con cerveza (Schmitt Barley Wine)

2008-12-30T22:56:00.012-03:00

Respondiendo a la brillante idea del amigo Filósofo Cervecero, sobre con que cervezas acompañaríamos nuestra Cena de Navidad, quería compartir las siguientes líneas.

El domingo anterior a las fiestas fuimos con mi esposa a la ciudad brasileña de Foz de Iguazu para realizar las compras correspondientes a esta época del año. Ya el amigo The Trooper me había enviado días antes un catálogo sobre las marcas importadas y nacionales que venden en el “Supermercado Big” de esta ciudad, por lo que fui directo para allá, luego de pasar por las secciones diferentes, me tomé el tiempo en la parte de las cervezas y como la Noche de Navidad se trata de brindar con la familia y pasar momentos especiales, me traje unas botellas de Schmitt estilo BarleyWine.

Esta cerveza gaúcha tipo Ale de alto tenor alcohólico, como también alta fermentación y pura malta (hasta 3 veces más que las cervezas comunes) su cremosa espuma mantiene su aroma frutado y dulzón, el estilo Barley Wine es conocido también como vino de cebada. La fermentación y carbonatación de esta cerveza ocurren naturalmente en la botella. Según dice la etiqueta, debido a su alto tenor alcohólico (8,5%), posee una estabilidad superior a 5 años desenvolviendo nuevos aromas con el paso del tiempo. Esta cerveza es fabricada por la cervecería De Porto sin aditivos químicos, siguiendo la Ley de Pureza Alemana.

La cena comenzó con una deliciosa torta fría (especialidad de mi esposa: pan de sándwich relleno con pavo, aceitunas, pepinillos y mayonesa), para luego seguir con el pollo relleno y el peceto con salsa de aceitunas, todo un banquete, pero como en toda familia paraguaya no podía faltar lo más tradicional, sopa paraguaya (la única sopa sólida del mundo), chipa guazú y para acompañar un refrescante clericó.

Así que de postre destapé las botellas de la Barley, con lo que brindamos con nuestras copas cargadas de cervezas al llegar las doce, deseándonos una Feliz Navidad, como les deseo en estos momentos a todos los lectores de este blog.

Feliz Navidad y un excelente año 2009!
Salud y exitos!!!

La Brunette - Stout

2008-12-21T14:15:00.003-03:00

Para un apasionado da la cerveza, no hay como la curiosidad de probar tipos o marcas nuevas, en este caso, tenía varias en mi pequeña bodega a la espera. Una noche fresca (de las pocas que hay en Asunción) decidí abrir esta Stout a ver que tal me iba.

"La Brunette" es una Stout producida por una pequeña cervecera, casi artesanal en el sur de Brasil, es la Cervecería De Porto, un emprendimiento que comenzó hace 20 años en la propia casa de un de los socios actuales de la cervecera, ayudado por su vecina (Jah!!)

Pero entrando en nuestro testing, es un producto cuya espuma color acaramelado pero no tan abundante, persiste levemente a medida que se toma, la cebada es muy tostada, en la etiqueta dice "sin colorantes", cosa que creo, puesto que el color muy seguro es producto de este tostado fuerte recién descrito y por las maltas utilizadas. Aromas de mosto de caña. Paladar casi claramente a café y chocolate. Mucho amargo, sólo que, el mismo es insospechado hasta que las papilas lo detectan, el lupulo utilizado es originario de Nueva Zelanda, buen cuerpo, pero no deja de ser una stout termino medio, su presentación es bonita

Por cierto, solo para los que no sabían (como yo), "Brunette" deriva del francés Brunet, y es la denominación para las mujeres de cabello marrón o castaño, motivo obvio para el nombre de esta rica Stout

Nota 3.5, Salud y hasta la próxima cerveza

Grolsch - Premium Lager

2008-12-16T00:20:00.008-03:00

Esta cerveza muchos la conocen desde hace rato, se vendió en nuestro medio como muchas importadas de Europa hasta casi fines de los 90, y se la conoce por un antiguo y distintivo envase con sistema de cierre especial (que no es la presentación que tuve para probar, aun que es fabricada en holanda).

Grolsch Premium Lager es un producto elaborado por "Grolsche Bierbrouwerijen", cervecera nacida en 1615 en Groenlo - Holanda, aun que hoy tienen otras fabricas en el mundo. Su producto Grolsch Premium Lager es considerada la Lager Numero uno de Holanda.

Traté de no enfriarla en exceso, puesto que no quería alterar ninguna sensación original del líquido en boca a causa de la temperatura, en la medida justa para que tampoco sea con una desagradable temperatura ambiente. Da buena espuma pero no por mucho tiempo, color oro, aroma maltoso, granoso y hasta de pino. Probablemente tuvo mucho tiempo de guarda, Debo decir que noté, aun que levemente, una nota de oxido. Sabor amargo producto del lúpulo (usan dos tipos, que es la insignia de la marca) y final persistente largo. Cuerpo un poco liviano, alcohol 5% por volumen o ABV.

Lo que más destaco es el amargor, mucho amargor persistente, lo cual es característico de la marca y de muchas cervezas de este estilo, Solo que aquí me pareció que el amargo tapa demasiado a los demás gustos, por mas que pases una y otra vez el liquido por las papilas gustativas no distinguís tanto mas que el típico amargo, en cuanto a aroma si es muy generosa y de notas variadas. A los que les gusta este detalle se los recomiendo, particularmente no las prefiero tan marcadas.

No obstante a que se distingue la calidad, cuidado de materiales, presentación, etc., la noto como una eurolager mas, no se si la pondría como una cerveza "Top" (mi opinion).
Por supuesto, Brahmeros y amantes de cervezas Lights y demás birras de verano, olvídense de esta, definitivamente no es su estilo ni creo que les guste.

Mi nota es 3,5.

Salud y hasta la próxima cerveza!

Chopp Pilsen en "La Alemana 2"

2008-12-11T15:46:00.006-03:00

Realmente esta nota surge de un hecho totalmente esporádico y para nada programado, algunos dicen que cuando no programas algo, es allí cuando sale bien, esta vez coincidió y así fue.

Una tarde cualquiera, ya al filo del horario de salida de la oficina, mi compañero Carlitos me pide que lo acompañe al micro centro para ir a buscar algo a un local, accedí y fuimos a la tienda a buscar sus cosas, lo que no contábamos es que casi al lado de este local, esta la vieja y tradicional fiambrería "La Alemana II", si, esa que como el flautista de Hamelim te llevo hacia adentro con su estela de aromas cuando alguna vez pasaste cerca de Montevideo casi Pte. Franco en la zona vieja de Asunción.

-Yo voy a comer algo- me dice Carlitos y ya vamos entrando. El local tiene en la entrada (como recibimiento) un horno dorando tiernos lomos de cerdo, ingresas y ya pasas a la fiambrería propiamente tal en donde se venden productos casi en su totalidad de Embutidos Ochsi; chorizos, polonesas, frankfurters, Schnitzels, morcillas, jamones, perniles, salames y todo lo que se puedan imaginar en torno a derivados de cerdo. Caminando mas al fondo llegamos su tradicional bar-comedor en donde muchos esperan parados su turno para obtener un lugar libre y poder comer allí (cosa que siempre me sorprendió y no de manera muy grata), en ese momento había lugar por lo que hicimos nuestro pedido sin problemas.

Su variedad de comida y minutas es similar a la de cualquier bar típico del centro de Asunción, con pasteles de carne, menú de comida cada día, etc. pero lo realmente bueno esta en los derivados de cerdo, el sándwich de carne fría con pan especial es Supremo, Los sándwiches de chorizo, la costillita de cerdo ahumada con ese color y aroma que te impide no pedir uno, las croquetitas picantes de cerdo y hasta los panchos tienen mucha salida en el lugar, todo chacinados Ochsi.

Como dice mi amigo Gusbar, "no hay macho que coma cuatro croquetas picantes en la Alemana", y como me gusta el picante y nunca pude comer cuatro, pedí tres. Cuando me preguntaron: -¿Que va a tomar señor?- automáticamente y hasta casi sin quererlo dije: -¿Que cervezas tienen?, entonces me rezan los mismos productos Cervepar de todos lados, pregunté si había Munich, tampoco, pero me dicen que hay Chopp Pilsen, y me quedé con ese. (al chopp se lo llama también Cerveza Tirada)
Nos sentamos un la enorme barra que tiene el lugar en el que el espacio por persona es muy justo y bien delimitado, pero cómodo.

Carlitos se pide un cargado y aromático sándwich de carne fría (cuyas fetas provienen de horno con lomos de cerdo que está en la entrada) unas croquetas y gaseosa. Empezamos a conversar de vacas perdidas y ya vienen mis croquetas picantes seguidas de una sudorosa y fría manija de Chopp, además me traen también la salsa picante casera, muy fuerte. Por supuesto que hago caso omiso de dicha salsa, pero las croquetitas tenían una textura, con la temperatura perfecta y se notaba que estaban recién hechas, bien picantes pero con el sabor casi perfecto que le aporta la carne de cerdo, todo esto seguido del Chopp mas rico, Chopp Pilsen (favor no confundir con la Pilsen embotellada, que es otra cosa), este chopp de aspecto fresco, de espuma consistente y cremosa paliaban como un bálsamo el picor en lengua, de las croquetitas que iba comiendo, un hermoso dorado y suave aroma, una espuma compacta como debe ser, eran la combinación perfecta para mis croquetas de cerdo, por lo visto la rotación de sus barriles es buena, y el mantenimiento de su sistema dispensador se hace correcta y regularmente, ya que esto incide en el chopp, sobre todo en su oxidación (cuando los dispenser están mal, el liquido suele salir muy acido).

Todo esto transcurrió en un simpático pero agradable entorno de conversaciones ajenas de los demás clientes, rodeado de una sinfonía de aromas a deliciosas frituras, comidas horneadas, cerdo, embutidos, condimentos, bebidas y toda esa atmosfera de un lugar cargado en el que la simplicidad y lo poco formal increíblemente ganan por calidad de productos y también por años de tradición. Si bien, su propuesta cervecera no es de lo más amplia, recomiendo su Chopp.

Resalto lo simple y agradable del lugar, la calidad de sus productos y la seriedad que caracteriza a sus dueños alemanes, lo sencillo que no tiene que ser malo, claro ejemplo son los 10.000 Gs que gaste en esa hermosa tarde/noche en dicho local.

Nota Chopp Pilsen: 3, Salud.

Publicado tambien en: http://asunciongourmet.blogspot.com/

Schmitt - Ale

2008-12-05T16:08:00.006-03:00

Siguiendo con las cervezas que me trajeron de la zona fronteriza con Brasil, les traigo un producto desconocido y de un estilo poco usual en nuestro medio. Schmitt "Ale" Es una cerveza fabricada en el sur del brasil, más específicamente en Porto Alegre por la Cervecera De Porto.

Está cerveza es del tipo Ale. Como sabrán, o para los que no saben muy bien, las cervezas de este estilo, generalmente utilizan la levadura "Saccharomyces Cerevisiae",fermentan a una temperatura mayor que las utilizadas en las de tipo Lager, y comienzan su fermentacion en la parta alta del líquido, tambien al contrario de las lager. Su sabor por lo general es un poco mas complejo.

Esta Schmitt no filtrada, madurada y carbónatada naturalmente en botella resalta principalmente su espuma. Como es natural en cervezas de fermentación de botella, al servirla hay que tener cuidado para que no se derrame el producto debido a la gran cantidad de espuma que genera. La misma es consistente y dura hasta la última gota del líquido en vaso, dejando gruesos aros en los bordes. La carbónatación es increíble, miles de burbujas diminutas subiendo en medio del turbio líquido que emana un aroma muy marcado a levaduras y lupulo.

En su textura es fiel al aspecto turbio de su color, buen cuerpo y lo más resaltante en cuanto al paladar es el amargo del lupulo, pero perfectamente equilibrado, sin hacerte poner cara fea. De final largo, su retrogusto lupulado permanece establemente en el paladar hasta unos minutos después de haber tomado el líquido. Sin aditivos, se rige por el dictado de pureza alemana. Para ser sinceros no esperaba tanto, me sospendio gratamente.

Ojalá en nuestro medio se aliente la producción de pequeñas cerveceras y produzcan cosas sencillas y a la vez tan cuidadas como este producto.

A mi parecer nota 4. Salud y hasta la próxima cerveza.

Erdinger - Dunkel

2008-12-03T10:43:00.003-03:00

Hoy de nuevo quiero hablarles sobre una cerveza cuya nota tenía guardada,amerita hacerlo ya que es un producto que se consigue con relativa facilidad y se que muchos ya la toman con regularidad, y para los que no lo hacen aun, aquí tendrán al menos mi referencia.

Erdinger es una compañía cervecera originaria de la ciudad alemana de Erding, está entre las primeras en el mundo en materia de cerveza de trigo. Fundada originalmente en 1886 por Johann Kienle, es una cervecería casi artesanal que ha logrado destacarse por su primera calidad a la hora de elaborar caldos. Actualmente cuenta con nueve variedades disponibles.

La tipo Dunkel es una versión oscura de esta famosa marca. De espuma abundante,burbujas finas y muy suave. Aromas de tostado increíbles tambien algo de café y caramelo. Es una cerveza negra con materiales y calidad de primera, Color marrón oscuro con 5.6 vol alc.,el lúpulo no está muy presente, retrogusto casi dulce diría yo, buena carbonatacion y maduracion en botella, es medianamente liviana al tomarla. Francamente parece una crema. Aproveché y la acompañe con una barra de Toblerone semi amargo, le va buenísimo. Mi debilidad por las cervezas negras se hace más fuerte con este tipo de productos.

Excelente y recomendada. Se la encuentra en los Super Seis mayormente y en varias bodegas. El precio suele ser doce o trece mil gs., y un buen dato. En Garibaldi te la llevas con sólo un José Gaspar :)

Nota 4. Salud!

Otro Mundo - Strong Red Ale

2008-11-26T11:53:00.005-03:00

En plena jornada laboral un día, me pasaron el dato de un local en Villa Morra que vendía cervezas “Otro mundo” en sus tres variedades, se trata de un lugar de venta de Jamones, vinos y demás delicatesen llamado “La Quesería”, esperé hasta la hora de almuerzo y fui para allá ya que me queda muy cerquita del trabajo. Es un local en el que, todo lo que hay es interesante, los salamines, quesos, snacks, vinos, champagne, cerveza, todo importado, es un pequeño local ubicado sobre la calle O´Higgins casi España, la atención excelente. Compré una botella de cada una de las tres variedades que venden y me puse a esperar con ansias la salida a casa para poder probar alguna.

Otro Mundo Strong Red Ale es una Cerveza Argentina roja fuerte, de alta fermentación hecha por cervecería San Carlos de Santa Fe. He probado pocas del tipo "red" pero no de este nivel de calidad.

La misma se percibe ya al destapar la botella, despide un aroma que escasamente se notan en otras cervezas, un agradable olor a malta, material tostado y un caramelizado característico. Al servirla se ve un color cobre rojizo, coronado en vaso por una buena espuma duradera pero de burbujitas no tan diminutas. Debo decir que la analice mucho antes de beber el primer sorbo. Al tomarla, sus 7.5 %vol. Alcohólico se sienten pero gentilmente disimulados entre la malta y las notas frutales y caramelizadas. De buena carbonatación, un regusto final amargo equilibrado y agradable. Se nota la calidad de ingredientes utilizados y por demás está decir que su precio también es de una cerveza Premium. Gs. 12.000 la botella de 5oo cc. Si bien no la tomé en un vaso apropiado, igual pude disfrutarla a cabalidad, con mucha delicadeza y placer.

Resalto de nuevo la calidad de este producto.
Un elixir nota 5. Hasta la próxima cerveza!

Munich Imperial Premium

2008-11-21T17:21:00.005-03:00

Finalmente y despues de tener casi un mes guardada la nota sobre esta cerveza, la levanto a pedido de nuestro breve pero selecto y exigente grupo de seguidores.

La "Munich Imperial Premium", cerveza casi desconocida o mejor dicho, "dejada de lado" en nuestro medio, creo yo, en gran medida al poco trabajo de Mercadeo que realizan, además de la percepcion de Imagen que tiene la gente, quienes confunden esta cerveza con la otra cerveza Munich común, producida por la misma fábrica, la cual está hecha para un segmento de mercado muy especifico (interior del pais/ economico bajo)

Es producida por Cervecería Asuncion SA, del Grupo Riquelme, nacida en el año 1978, luego de un viaje de Don Blás N.Riquelme a Alemania, el cual generó su entusiasmo por fabricar en Paraguay cerveza bajo normas y calidad que había conocido durante su viaje. Con instalaciones en la localidad de Lambaré, su planta tiene una capacidad de producción de 700.000 hectolitros anuales. Tienen una línea de siete marcas; Munich, Munich Imperial, Munich Imperial Premium, Polar, Royal y La Birra. Todas, a excepcion de la que calificamos hoy son inferiores en calidad pero en otra ya ocasión serán comentadas.

Volviendo a nuestra prueba, la verde botella de este producto, ya de entrada denota algo distinto, por que generalmente las cervezas industriales en nuestro medio llevan botellas marrones. Muy aromatica al abrirla, una fiesta de espuma muy suave corona el dorado de su liquido, una lager estupenda, de amargor equilibrado, con aroma y retrogusto de lúpulo en su punto. Muy suave y de cuerpo respetable, esta cerveza se elabora con materia prima de calidad, estoy muy seguro que tanto la seleccion, como la producción de la misma no tiene nada que ver con los demás productos que comercializa la cervecera, por lo que cuando leo "Premium" en su etiqueta, sé que realmente utilizan materia prima seleccionada.

Yo mismo tenia prejuicios sobre la marca, ya que tenía grabada en la cabeza los malos ratos que pasaba al día siguiente de tomar las tradicionales Munich, Munich royal, y creo que el consumidor en general tambien, ocurre que en los años 80 y 90 se consumían mucho los productos de Cervecería Asuncion quienes lastimosamente no supieron trabajar su capital mas importante: El Cliente, dando paso a que su competidora,Cervepar (el soldadito local de InBev) acapare el mercado.

Con este producto, Cervecería Asunción se a rectificado plenamente, y ojalá apuntalen y publiciten mejor esta cerveza para bien de nuestro mercado y variedad cervecera.

Calificación: 4

Hasta la próxima cerveza!

Christel´s Deli - Tiroler Rauchbier

2008-11-19T21:01:00.013-03:00

En mi último viaje a Asunción había conseguido adquirir junto al amigo The Trooper la ya comentada cerveza artesanal paraguaya Christel´s Deli, en sus versiones Alt, Schwarzer Tiroler y Rauchbier, (La Rauchbier , en alemán "cerveza ahumada", es una cerveza alemana, típicamente de color oscuro y ahumada en el gusto. El ahumado es debido a la sequedad o al humo de la malta sobre el fuego durante el proceso de la elaboración de la cerveza. La Rauchbier se elabora comúnmente en la ciudad de Bamberg, donde se originó. Según Wikipedia).

Así que esta última fue la elegida para ser experimentada, por esa razón, al momento que llegamos a la casa del amigo Pestilence las pusimos en el freezer para enfriarla, pero en un ataque de incontinencia y ansiedad la dejamos solo unos minutos, por lo que al abrirla y tomarla sentimos un sabor amargo y ácido demás, a mi parecer con un gusto fuerte a aceitunas negras, como también exagerada espuma. Inmediatamente nos dimos cuenta de nuestro pequeño gran error; la falta de paciencia nos había dado una mala jugada, ya que no llegó a tomar la temperatura adecuada, principalmente por tratarse de una tarde de mucho calor.

Teniendo en cuenta todo lo mencionado la traje a mis lares para darle el tratamiento adecuado, así que la guardé en mi estante reservándola hasta encontrar una noche de sábado en donde el clima fuere ideal, ya a la tarde la metí a la heladera para adquirir la temperatura requerida y con el fin de acompañarla me conseguí unos salames coloniales ahumados. (Lástima que para la foto se dañó un poco la etiqueta de la cerveza)

Al destapar la botella dejó escapar bastante gas, ya al servirla en el vaso no generó tanta espuma como la vez anterior pero si de forma consistente y blanca, su color ámbar oscuro deja ver a tras luz un chispeante juego de burbujas, por lo que se puede notar la fermentación alta que posee como también su maduración en botella, desprendiendo al mismo tiempo un agradable aroma a humo y lúpulo, en boca se siente deliciosamente las maltas ahumadas. Desde mi punto de vista no es una cerveza para tomarla en grandes cantidades, pero si en ocasiones especiales y con una buena picada de salames, jamones o chorizos parrilleros.

Así es que la humilde opinión de este aficionado es: 5 de 5.

Para más información sobre esta cerveza altamente recomendada por los miembros de este blog, pueden acceder la página web: www.christelsdeli.com.

PD. Toda información sobre cervezas artesanales paraguayas será bienvenida para enriquecer nuestra cultura cervecera nacional.

Baviera - Tipo Dortmund

2008-11-17T10:16:00.004-03:00

Cerveza lager de grado alc. 5.6% vol., espuma moderada, de burbujas grandes que se van un poco rápido, por lo general, puede ser porque carece de “formadores de espuma” o más bien tiene un exceso de “inhibidores de espuma”.

De color dorado, deja ver como sube el gas carbónico, se perciben aromas a miel y lúpulo, aunque ciertamente es poco aromática, ya en boca tiene sabor a caramelo y un dejo amargo de lúpulo, es muy parecida a la Märzen en el caramelizado solo que clarificada y no tan suave, por mis gustos, es difícil que califique con laureles a productos de Cervepar ya que producen líquidos saborizados estilo "Q-refresco" pero rescato el esfuerzo e interés por que la gente conozca otros tipos de cerveza, para que prueben y amplíen su horizonte.

Ojalá esto vaya mejorando, Nota: 2

Baviera - Tipo Helles

2008-11-17T10:05:00.005-03:00

Siguiendo con las nuevas variedades Baviera recientemente salidas, y ya habiendo probado la Märzen, me dispuse a ver que tal me iba con la Helles, por supuesto, no tomándolas de seguido como corresponde a una opinión más o menos seria.

Ya había probado la primera edición de esta Helles hace aproximadamente un año y no era tan mala. Tuve la suerte de tomar también otra helles estupenda hace varios años atrás, por lo que ya estaba ansioso.Al destapar la botella no se perciben aromas, más que el pobre olor de la Baviera común (muy venida a menos en los últimos 10 o más años), color dorado de cerveza clarificada, poca espuma poco cuerpo.

"Aroma malteado" dice en la etiqueta (?..) "Producida con la formula exclusiva del maestro cervecero de Baviera", La verdad me gustaría conocer al responsable de producción de este producto para que me explique que es ese gusto horrible que se siente apenas el liquido ingresa a la boca, un gusto inexplicable y totalmente ajeno a cualquier componente de una cerveza. Es el mismo sabor raro que ya sentí en la Brama la última vez que me anime a tomarla. Se siente también la esencia de caramelo y un dejo agrio, es, seguramente, el mismo zumo del que elaboran Brahma, Pilsen, Baviera, etc.No entiendo cómo se animan a presentar al mercado esto como algo "exclusivo".

Comprendo que quieran ampliar su portafolio de productos para ofrecer más al mercado, pero no vistan a un mendigo para presentarlo como un hombre distinguido.

Mi calificación: 1.

Baviera - Tipo Märzen

2008-11-17T09:46:00.003-03:00

Con muchísima sorpresa, me di cuenta en el supermercado que en el estante de cervezas había unas botellas de Baviera "no comunes", eran la Baviera tipo Märzen, tipo Helles y Dortmunder. Conociendo la procedencia no sabía que esperar pero las iba a probar todos modos, claro está.

En casa, después de un breve "Ta-te-ti" la primera en ser testeada seria la Märzen. Este es un tipo de cerveza nace en Alemania, antiguamente era muy difícil producir cervezas en los meses de calor. En Marzo (cuando comienza la primavera en el Hemisferio Norte) se hacían los últimos barriles de cerveza, haciéndolos más fuertes con la idea de que duraran todo el verano. Así tienen un mayor grado de alcohol, densidad y eventualmente notas a malta.

Volviendo a la que probamos, es una cerveza poco aromática de grado alcohólico. 5% vol., color ámbar, forma una buena espuma que dura hasta el final, se percibe un malteado suave y si mucho pero mucho caramelo, muy burbujeante y de buen aspecto, lo que no entiendo es porque tanta esencia de caramelo (no creo que su dulzor sea por procesos naturales). De final corto y poco cuerpo. Eso sí, no tiene nada que ver con la Baviera tradicional (si la disfrazaron, fue un buen trabajo).

Sinceramente me impresionó dos veces, primero porque no esperaba que Cervepar sacara al mercado una Märzen (es importante recordar que es una edición limitada) y tampoco esperé que tenga ese nivel de calidad.
Cerveza nota 3. Salud.

Bohemia - Tipo Pilsen

2008-11-07T11:15:00.004-03:00

La verdad esperé con ansias a mi amigo Sergio, a quien agradezco por haberme traido unas cuantas cervezas de la zona fronteriza con Brasil sabiendo que tengo este "hobby". Entre las cosas que habíamos hablado sonó la marca "BOHEMIA", famosa de boca en boca por ostentar un buen nivel de calidad en el Brasil.

La cuestión es que llega el amigo y llegan botellitas de Bohemia, nunca la habia probado, sabia poco, lo primero que hice fué leer atentamente la etiqueta en la que se destacaba que era una cerveza Rubia tipo Pilsen tradicional, la primera cerveza del Brasil, fabricada por "Companhia Cervejaria Bohemia" desde 1853. Bueno,a la heladera y veamos.

Más tarde, ya estando a buena temperatura, abro una botella, la sentí muy poco aromática, de un amarillo palido no tan transparente, formó mucha espuma al verter el líquido en el vaso, de burbujas muy gordas y que desaparecieron tan rapido terminé de servirla, tambien burbujas de gas carbonico muy grandes pegadas al borde del vaso (primera impresión un poco decepcionante).

En boca tiene un sabor suave a cereales, estoy seguro que tiene un mix muy alto de otros cereales aparte de la cebada, Por más que probé y probé hay algo que me cuesta explicar en esta cerveza, aunque no tenga "mal sabor" olor, etc, sé que algo no encaja (esa fué mi segunda impresion).

De cuerpo moderado, 5% vol. de alcohol, sabor suave a maltas, poco aroma, poco amargor, pero sin dar la impresion de "aguada". La tomé toda, con varias dudas. Al día siguiente investigué un poco en la web para saber más y leer otras opiniones. Tienen un sitio web muy bonito, www.bohemia.com.br , con mucho enfasis en lo tradicional y con un aire que "Maestros cerveceros a la antigua".
Pero bueno, mis dudas se disiparon cuando muy pequeño en un extremo inferior de la pagina leí la palabra "Ambev". (Ambev es la mayor cervecera del brasil, que forma parte de Inbev, la mayor cervecera del mundo, con marcas como Brahma, Stella Artois, y localmente Pilsen, Baviera, etc.). Producto industrial, con poco énfasis en la verdadera calidad de los productos. Esa fué mi tercera impresión.

Un producto, para mí, término medio, se la encuentra en toda la region fronteriza, ciudades como PJ Caballero, Saltos del Guairá, Ciudad del este, o Caaguazú y otras ciudades del Interior. La botellita cuesta al rededor de 3.600 Gs.

Calificacion 3. Hasta la próxima cerveza!

Paderborner - Pilsener

2008-11-03T12:12:00.005-03:00

El otro día fui al local de Casa Rica para surtirme de unos salamines, panes y por supuesto cerveza, Erdingers para ser más exacto, grata fue mi sorpresa cuando, en el área de bebidas vi una lata blanca entre las cervezas, de marca aun desconocida para mi, leí la etiqueta y luego directo al carrito.

Leyendo un poco supe que Paderborner es una cervecería tradicional fundada en 1852 en la Ciudad de Paderborn, en la región alemana de Westfalia. La variedad "Pilsener" de esta marca se viene produciendo ya hace más de 100 años. En 1990 la cervecera fue adquirida por Warsteiner Brewery Group.

La única presentación que tenían era de lata 500 c.c. o "Long neck". Al destaparla, debo ser sincero, no fue muy aromática, el poco bouquet era de Lúpulo. Ya en vaso, el color es cristalino dorado, formó una linda espuma blanca y suave, que luego se disolvió con relativa facilidad, pero dejó aros de resto de espuma en el vaso a medida que iba vaciándose.
Hace mucho que no tomaba una cerveza tipo Pils pero al rato me familiaricé con ese sabor amargo marcado por el lúpulo, refrescante y que estaba bien fría para esa noche. Rica, no es mi tipo preferido de cerveza y menos por el amargor final que, a mi parecer ya es un poco fuerte, pero pasa muy bien. Su precio es de Gs. 8.000 la lata.

Para mí, Nota 3.

Un abrazo y hasta la próxima cerveza!

Kostritzer - Schwartzbier

2008-11-01T18:25:00.012-03:00

Eran unos de esos viernes de locos, calor húmedo, mucho Trabajo, miro las manecillas de mi reloj y por fin llega las cinco, salgo de la oficina y lo primero que pensé fué tomar una cerveza para descargar toda la "mala onda" en eso llama el amigo Trooper y me dice: Che tengo en mis manos la KOSTRITZER para probarla, yo le respondí que tipo es??? SCHWARZBIER creo que es tipo bock me dijo y bueno a probarla nomás ya.

Ya en casa y con la cerveza en nuestras manos, hace presencia nuestro amigo Abridor justo a tiempo, bueno manos a la obra, veo que si es una cerveza Negra Schwarzbier, Alemana de 4,8 de alcohol, ingredientes: agua, Malta de cebada, lúpulo, extracto de lúpulo.
La abro y apenas el olor me llega a la nariz, al cargarla su regular espuma no me convence, va el primer trago, cerveza amarga con un poquito de dulce, y para el tercer trago miro mi vaso, y si como pensé desapareció la espuma, muy pobre la producción de espuma de poco cuerpo, la verdad que me decepciono, la tome toda, solo porque fue "sponsoreada" por el amigo Trooper.

Así señores paso por mis manos la Kotritzer, si le gusta lo pasajero recomendada,espuma poco duradera, olor, y gusto jajaja.

Bueno y va mi calificion del 1 al 5 es un 2 (dos) ustedes se esperaban un uno??? y si no le puse el uno porque estoy reservando esa calificación para una que hace rato me quiero descargar de ella en este Blog.

Saludos!!!!

Franziskaner - Hefe Weissbier

2008-10-29T10:15:00.005-03:00

Varias veces he postergado la compra de esta cerveza (No se por que). El otro día cuando pasaba por el anaquel de cervezas importadas de un comercio vi de nuevo la Franziskaner y dije, ahora es cuando.

Ya la vi varias veces, escuché comentarios sobre ella, incluso los leí, sabía que era una buena cerveza, de origen alemán, de trigo, sabía que era parecida a la Erdinger, pero hasta allí.

Debo decir que me sorprendí gratamente al probar que la calidad de este producto superó mi espectativa. De Color dorado pálido tirando a cobre,burbujas finas y muy suaves, abundante como suele ser en cervezas de trigo, la misma perdura hasta el final,aromas frutados,cereal crudo y lo más resaltante fue la presencia de levadura.

De cuerpo muy interesante, buena textura. La probaba una y otra vez con sumo cuidado en boca, y resalto el gran equilibrio entre el amargor del lupulo y el dulzor de la malta. Tiene un dejo ácido muy firme pero amigable. Se produce bajo el proceso de la ley de pureza alemana y segun el fabricante, su elaboracion es casi artesanal. La fermentacion es de botella.

Fué bueno disfrutar de esta delicia en casa, en la tranquilidad de la noche, por suerte llevé dos botellas, creo que esto se repetirá con frecuencia. Lo amerita.
Calificacion 5 de 5. Prost!!

Isenbeck

2008-10-25T22:44:00.006-03:00

Que decir de esta cerveza cuyo origen se remonta al año1769 en la rica región de Westfalia pero que llega a nuestros paladares a través de su fábrica ubicada en Zárate, Argentina. Denominada por ellos mismos como Premium, por ser elaborada con ingredientes naturales, sin conservantes ni aditivos, siendo producida como dicen, de acuerdo a la ley de pureza de Guillermo IV; malta pura de cebada, levadura de pura cepa, el mejor lúpulo seleccionado y agua de alta calidad.
Que decir de esta cerveza sino que a mi gusto es la mejor cerveza industrial de este país hermano, rubia y cristalina, espuma abundante, rico sabor a cebada con el amargor en su punto. Algo interesante: viene en envases de litro y medio litro con tapa rosca y descartable!
Como anécdota vale la pena comentar que en un viaje que hice este año a Buenos Aires, me toco probar la versión a la que llaman tirada, la tenían en todos los locales, a 10 pesos el vaso de casi un litro, y pasando de boliche en boliche ya imaginarán como terminé, pero por su fórmula natural que beneficia la salud del consumidor, al día siguiente me desperté sin ninguna consecuencia indeseable.
Señores, puntuación: 5 de 5.
A su salud!!

El dictado de Pureza Alemana de Cervezas

2008-10-24T11:12:00.003-03:00

Por más que todos hemos oido hablar de la Ley de pureza alemana o "Reinheitsgebot" sería bueno hechar un poco mas de luz al tema.
Leyendo aqui y alla, "webeando" recopilé la siguiente informacion para compartirla con Uds.

La Reinheitsgebot es la ley de la pureza alemana (originalmente de Bavaria), decretada el 23 de abril de 1516 por Guillermo IV de Baviera, en la que restringe los ingredientes que pueden usarse para la obtención de la cerveza, entre los que se incluyen el agua, la cebada malteada, y el lúpulo.

La principal motivación de esta ley se encontraba en que Guillermo IV de Baviera tenía el monopolio de la cebada, de esta manera al no poder comprarle a nadie más un ingrediente básico para la elaboración no solo aumentó sus ventas sino también el precio ya que no tenía otros cereales competidores.Se cree que es la primera regulación legal de un alimento.

En la versión de la ley del año 1516, sólo se mencionaron al agua, la malta y el lúpulo, debido a que la levadura aún no había sido aislada hasta el siglo XIX por Louis Pasteur. Actualmente el Reinheitsgebot es parte de un gran documento llamado “Bierteuergesetz” o “Ley de Impuesto a la Cerveza” el cual definía lo que era la cerveza y cómo sería gravada según su fortaleza en el sabor.

Específicamente, “Rein” significa limpio o puro; y ”-heit” significa “con”; por lo tanto “Reinheit” significa “limpieza” o “pureza”. En 1987, la Reinheitsgebot fue rechazada por la Comunidad Europea como parte de la apertura del mercado europeo. A pesar de ello, muchas cervecerías alemanas optaron por sostener esta ley para su proceso de elaboración de cerveza, como parte del apoyo a su arte y patrimonio.

La ley de pureza es como que se fué actualizando con el pasar de los años, hoy muchas cervezas de gran calidad no se rigen por Reinheitsgebot, no la necesitan, pero lo bueno de las cervezas que si lo hacen es que por lo menos uno "sabe" lo que está tomando.

Algunas de las marcas que conocemos que mantienen este dictado para la produccion de sus productos son por ejemplo: Erdinger, Wasteiner, Löwenbräu, en Argentina Isenbeck (y otras artesanales que son muchas en ese pais), localmente la Cristel´s Deli y lo hizo tambien Munich FTA, que ya está fuera de produccion.

Salute.

Fuentes:
FAQ of alt.drinks.beer
es.wikipedia.org/wiki/Ley_de_pureza_de_1516

Erdinger -Weissbrau

2008-10-21T20:20:00.011-03:00

Bueno ahora me toca hablar de esta cerveza alemana, de 5,3 de alcohol,un poco fuerte y con carácter con el amargor a su punto, para mi una de las mas rica de este pais, refermentada en su propio envase de ahi el color amarillo turbio y espeso que a la vista hace bien y sobre todo al paladar, con las fuciones de malta de trigo y cebada que al destapar, sin duda alguna son inconfundibles, su espuma es para mi lo mejor de esta cerveza hasta el ultimo sorbo estan presentes en su plenitud.

Excelente cerveza altamente recomendada, su puntuacion para mi del 1 al 5 un 4,5.

Salud!!!!!

Caracu -Cerveza Negra

2008-10-20T21:23:00.007-03:00

Al ir de compras al supermercado y como es ya costumbre (y creo que de la mayoría) no podía dejar de pasar por la sección de bebidas, en donde vi las marcas cerveceras de siempre, sin embargo al mirar mejor encontré unas latas de color negro en cuya etiqueta se asomaba la gran cabeza de un toro enfurecido. Se trata de la cerveza CARACU y como reza en su etiqueta: ¨Cerveza Fuerte Oscura¨se trata de una stout fabricada en el Brasil desde 1899, siendo una de las primeras en américa latina, según dicen el nombre proviene de una raza de toros reconocida por su fuerza y vitalidad. Al servirla en el vaso se siente inmediatamente el aroma a malta tostada y café, de color negro intenso y espuma algo cremosa, al tomarla se pueden saborear las levaduras ya que no es filtrada, posee 5,4 % de alcohol y al terminar de tomarla perdura un cierto gusto de ahumado en la boca. Es una cerveza buena y de sabor consistente. La recomiendan tomarla con maní, canela o leche condensada, pero a mi gusto no la mataría de esa forma. Mi puntuación para ella sería 3 de 5.

Britannia Beer (en Britannia Pub)

2008-10-18T22:55:00.004-04:00

Hace un tiempo que estoy queriendo comentar sobre esta cerveza, la de Britannia Pub,la del amigo Alfons, cuya produccion se realiza industrialmente en los predios de Cervecería Asuncion (Munich, Munich Royal, Polar, FTA, etc), pero, con la particularidad de que la receta es elaboracion exclusiva y dictada por Alfons de Britannia Pub.

Una Lager generosa, en donde se sienten mucho los resabios de cereales, amarga de más, pero sin ser muy invasiva para el paladar, de color dorado y aromática.

Es buena, pero para ser sincero, creo que es muy artificial para llevar la marca "Britannia" en si etiqueta. Cerveza insignia de un lugar clásico de Asuncion, uno de los unicos Pubs (si no es el unico) definitivamente de corte "British" en la ciudad, muy bien ambientado, mucha madera, buena musica, excelente atencion, comida de primera.. Pero no quiero distraerme en eso, la Britannia Beer es la primera marca "de la casa" de un Pub en Paraguay, es de buena calidad y no es la tipica cerveza light que se consume en la noche asuncena.

Mi calificacion: 4 de 5.

Christel´s Deli - Estilo "Alt"

2008-10-14T14:26:00.006-04:00

Ok, por fin me toca hablar de una cerveza artesanal, y por suerte, hecha en Paraguay, mas especificamente en Minga Guazu.
La Christel´s Deli tipo ALT, (Alt Bier es un estilo de cerveza hecha en Alemania que significa Hecho al estilo Antiguo).
Elaborada con levadura especial para su tipo, un malteado de cerales hecho a la manera artesanal, de color Cobre, espuma generosa, lupulo presente claramente en su amargor, pero con un sabor que equilibra con suavidad todos estos elementos. Tiene 5.5% vol. alcoholico, sin conservantes, colorantes u otros aditivos quimicos.
Una belleza simplista en su presentacion y un verdadero placer el tomarla por su exotico sabor, muy lejos de lo que son las cervezas industriales que se venden en nuestro mercado.
Excelente producto y la calificacion máxima, Salud!

Heineken

2008-09-27T18:36:00.004-04:00

Hoy me toca ratear a una de las cervezas industriales mas populares del mundo, la que tiene presencia en mayor cantidad de paises al rededor del mundo, si bien es cierto, es un producto con antioxidantes, etc. es importante mencionar su suavidad, con notas a banana y cebada, muy accesible en su relacion precio/calidad en nuestro pais, merece una puntuacion 6 de 10.
Una alternativa valida en caso de no conseguir una cerveza top.
Saludos!

Brahma Morena

2008-09-14T19:09:00.002-04:00

Bueno, hoy probé la Brahma Morena, que llegó impulsivamente a todos los puntos de venta, tan comentada ya en la Argentina y esperada aqui en Py.
Como dice su presentacion, No es ni rubia ni Negra... para mi en realidad es una bock menos malteada, muy dulce y con mucho colorante, puesto que el negro de su color no es del tostado de materia prime precisamente, seguramente sacaron la marca para hacer competencia a la Quilme Red, pero bueno.. si era un mas fuerte me hubiera gustado un poco mas, también es un poco mas dulce de lo que esperaba. Para ser sinceros, en el fondo mi expectativa era mayor, pero le doy un voto de confianza, de diez, para mi tiene cinco. Salud!

Bienvenidos!

2008-09-14T18:17:00.000-04:00

Finalmente inauguramos este honesto espacio paraguayo (Seguramente el primero) de un grupo de 4 locos degustadores de barrio, dedicado a la bebida mas rica jamás creada. En el mismo, opinaremos, probaremos y daremos oportunidad a todos para hablar sobre la mayor cantidad de marcas y tipos de Cerveza posible, no pretendemos dar juzgamientos concluyentes sobre cada una sino la opinion personal y mas que nada una guía de opinion para todos.
Sean pues bienvenidos y estan invitados a participar y opinar, esperamos sus sugerencias y aportes, Saludos Cordiales!